经常听农村老人说：“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”，为啥会这样说？有道理吗？ _黄鳝

现在这个季节对于黄鳝和田螺来说，正是它们大量繁殖生长的时候。在我们农村现在依然有很多的田螺和黄鳝，黄鳝和田螺都是一种非常好吃的美食，大家应该都吃过爆炒田螺、黄鳝粥、蒜苗烧黄鳝等等，营养又美味。那么对于在农村我们经常听到老人说：“黄鳝不吃头，田螺不吃尾巴”，为什么会这样说呢？

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黄鳝我们又叫它鳝鱼，黄鳝如果在大白天的话我们是很难看到它的身影的，白天基本会都在一些稻田里以及河边的洞里，直到晚上它才会除了觅食，黄鳝说聪明也比较聪明，但是如果用钓黄鳝的方式钓它，却很容易钓得黄鳝，一般经常钓黄鳝的人，只需要用一个专门钓黄鳝的勾勾，然后放上一些引诱它的饵料，这样就可以轻松的把它钓上钩。

黄鳝的肉是比较好吃的，但是对于黄鳝头部而言，肉比较少，而且很硬，黄鳝头部其实也是比较脏的。它作为一种特殊的动物，所有的打洞行为都是依靠头部来实现，而且据说黄鳝的头部含有的重金属也比较多，人们经常吃了对身体不利。因此也就这样，黄鳝不吃头的习俗便传播开来。

【经常听农村老人说：“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”，为啥会这样说？有道理吗？】

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田螺不吃尾，这个说法很确切，相信大部分的人都不会吃田螺的尾巴。我们在吃田螺之前都会把田螺的尾巴打掉，这样在吃田螺的时候才能把田螺的肉吸出来食用，这样就不会造成田螺内部真空的状态。其实田螺尾部基本都是田螺的排泄物和没有完全消化的食物，确实非常的脏，这个我们在打田螺尾部就可以看到，如果经常吃田螺尾部，有可能会因此感染疾病，或者造成拉肚子等不良现象，因此田螺不吃尾的俗语便由此而来。

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我们农村的人们虽然很多人文化程度不高，但是对于很多的生活常识都是比较在行的。这些对人们有利的俗语都是在告诉后人在平时生活中需要注意的事情，田螺不吃尾，黄鳝不吃头的说法更多的是从饮食健康的角度出发，让人们更少的因食用而产生对身体不利的现象。其实如果是黄鳝，通过爆炒以后头部还其勉强可以吃的，只不过没有身体的肉质以及口感都比较差而已。

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我家就农村的，在我们这边也是有这样的说法的，不过我们这边在处理黄鳝的时候，多是直接把黄鳝头给剁掉不要的，而且还会把黄鳝的尾巴处剁掉一点，其它的才会被用来烹饪的，为什么会把黄鳝头给剁掉不要了

那是应为黄鳝头除了骨头之外，基本就没有什么肉的，吃起来很不好吃，而且黄鳝头看起来也有点吓人，很多人在吃黄鳝的时候，多不想吃黄鳝头的，想想看，在一盘爆炒黄鳝里面，突然出现一个类似蛇头的东西，你还有心情吃吗

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估计只有少部分的男人，才会满不在乎的开吃吧，而大部分的女性朋友，估计多不会在下筷子了，毕竟黄鳝头看起来还是有点像蛇头的，而女性朋友是最怕这些软体动物了，说实话我自己也怕软体动物的

所以我每次吃黄鳝的时候，总是忍不住的乱想，后来为了不让自己乱想，直接不吃黄鳝了，不知道是不是就我一个人，应为吃黄鳝时候会乱想，而选择不吃黄鳝了

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而田螺不吃尾这句话，这个好像不只是农村才有的，基本上只要喜欢吃田螺的人多知道，田螺的尾部是不能吃的，应为田螺的尾处，是田螺处理排泄物的地方，这里是田螺最脏的地方，所以我们在处理田螺的时候，多要把田螺的尾部给剪掉的

而且在处理田螺的时候，还要提前一天把田螺放到水里泡上一夜，还要往水里滴几滴香油，好让田螺把肚子里的泥沙给吐出来，而滴香油的好处就是，可以帮田螺起到催吐泥沙的作用，只有把田螺给处理好了，那么做好后的田螺才好吃

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农村有句老话叫：黄鳝不吃头，田螺不吃尾！大家说说是什么意思呢，为什么不能吃？

黄鳝和田螺这两样都是很多人喜欢吃的美食，踏火也不例外对这两样水生动物也非常喜欢吃。再加上自己一直从事水产行业，所以对黄鳝、田螺这些可能比一般人要接触的多一些，在吃的方面可能会有更多的机会。不过这两种水生动物在吃时确实是有黄鳝不吃头、田螺不吃尾的老话。

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既然是老祖宗传下来的话定然有他的道理，如果你自己仔细想想也可以从中悟出个一二。首先来说下一黄鳝头不吃的原因，黄鳝头一般都是没什么肉的，全是骨头吃起来也没什么劲，再有就是黄鳝的头部会累积一些有害物质，例如重金属、药物残留之类的都是在黄鳝的头部较多，从这一方面来说也不建议去吃黄鳝头。

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同时黄鳝的头是整条黄鳝最大的地方，如果在做时没有切好的话，一整个黄鳝头是很难煮熟的，这时如果在吃的时候黄鳝头没有熟的话是很危险的。因为黄鳝头部很可能有寄生虫之类的，没有完全煮熟的黄鳝肉是不可能将这些寄生杀死的，这些寄生虫有一些是可以传染给人类的，如果人吃了这种没熟的黄鳝头很可能会感染寄生虫病，所以从健康角度来说也最好是不要吃黄鳝头（如一定要吃至少要完全煮熟才行）。