白米打出来的年糕怎么会变黄了
一、浸米的水缸曾腌过咸菜 。
【白米打出来的年糕怎么会变黄了】二、大米没有经过淘洗就直接浸泡或浸泡不充分 ， 或是搅拌不均匀 ， 浸泡的大米中留有空气 ， 内外温度不一样 ， 促使细菌发酵 ， 经过高温蒸就会产生年糕发黄的现象 。
三、大米本身有问题 ， 霉变发黄 ， 或者加了防霉变、虫蛀的化学物质 。
四、水源有问题 ， 水里铁锰等含量超标 ， 也会导致年糕变黄 。
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