怎么拌猪头肉
制作原料：猪头肉、油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜 。
制作方法：
1、将猪头肉刮洗干净；
2、锅里放入清水 ， 将猪头肉放入 ， 煮至用筷子刚好能穿透为熟 ， 不能煮得太过 ， 否则吃着没嚼劲而且会很腻；
3、将猪头肉捞起后投入冰水里降温 ， 可以保持肉质的脆嫩 ， 口感会更好些；
【怎么拌猪头肉】4、把冷却后的猪头肉取适量切成薄片 ， 加上全部的调料拌匀 ， 尝好味道之后 ， 加入葱花和香菜拌匀即可 。
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