使用食品真空冻干机的注意事项
真空冻干机的真空冷冻干燥技术已经得到了广泛的应用 。 其原理是在真空状态下 ， 利用升华原理 ， 使预先冻结的物料中的水分不经过冰的融化直接以冰态升华为水蒸气而除去 ， 从而获得干燥制品的技术 。
由于真空冷冻干燥是在低温、高真空状态下进行 ， 物料中的水分直接从固态升华为气态 ， 因而可以大限度地保持被干物料的细胞活性以及被干物料的色、香、味、形和营养成分 ， 而且复水性能好 。 那么使用食品真空冻干机有哪些需要注意呢？
一、开机前检查工作：
检查食品真空冻干机设备的压缩机组的压力表情况、确定压缩机机油是否正常；
检查真空泵油是否正常；
检查冷却水是否正常；
检查介质油是否正常；
检查电源是否正常；
检查压缩空气是否正常使用；
二、开机使用：
打开食品冻干机的电控电源总开关 ， 启动电脑控制系统；
设定食品冻干工艺数据；
确定数据无误、确定冻干食品进料情况；
确定箱体箱门和阀门是否关闭；
启动食品冻干机设备；运行食品冻干机 ， 期间检查各系统和工艺数据运行是否正常；
做食品物料冻干结束判断测试；
判断食品冻干终点结束 ， 结束运行；打开进气阀 ， 输入洁净空气；
食品冻干机箱体内外压力平衡后 ， 打开箱门出料 。
【使用食品真空冻干机的注意事项】三、食品冻干结束后处理：
出料结束后进行冷凝器化霜；
确定化霜彻底；
化霜水排出 ， 同时检查是否有冰堵和排水是否彻底；
清洗隔板和物料盘；
做下一批生产准备 。
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