为什么揉出的面团没韧性拉不长
【为什么揉出的面团没韧性拉不长】揉面的手法以及力度的掌握不到位 。揉面的时间不足 。面粉质量 ， 为面粉吸潮导致 。不同面粉的吃水性不同 ， 所加水量不合适 。发酵过程有问题 ， 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵 。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁 。缺少技巧 ， 可加入些许鸡蛋 。
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