怎么做青椒回锅肉好吃？需要哪些食材？为您提供青椒回锅肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味青椒回锅肉 。
提到川菜必然会想到回锅肉，所谓回锅，就是再次烹调的意思，先把肉煮熟，再回锅炒 。选用肥瘦相间的五花肉，煸至出油，加上豆瓣酱，肥而不腻，颜色养眼，觉得是下饭菜的首选！
做青椒回锅肉所需食材：青椒2个，五花肉500克，豆瓣酱2勺，料酒1勺，白糖1勺，盐5克，生抽3克，青椒回锅肉的做法步骤：
步骤1：五花肉解冻到半硬，开始切片
步骤2：锅中倒水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟
步骤3：青椒洗净切斜刀段
步骤4：锅内不放油放入切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻
步骤5：锅里加入菜籽油大火将锅烧热，加郫县豆瓣酱炒至出香味
步骤6：放入香芹段、洋葱块、蒜片
步骤7：再加入青椒块、五花肉翻炒一会儿
步骤8：最后加入料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用
【青椒回锅肉的做法（家常菜）】步骤9：出锅装盘，配米饭很好吃
步骤10：肥而不腻，颜色养眼，是下饭菜的首选
步骤11：肉片微微带着郫县豆瓣酱的红与辣，很是美味
步骤12：肉片焦香有嚼劲，青椒沾满酱汁也下饭 。
步骤13：肥而不腻，颜色养眼，觉得是下饭菜的首选！
步骤14：怎么吃都吃不厌，我的v心公号：个性胜过姿色，回复美食，上千道菜谱打包送
步骤15：回锅肉做法有好多种、配菜也是五花八门
温馨提示：●五花肉解冻到半硬再切更容易切出均匀片●五花肉片尽量切的厚度一致，这样下锅炒时更容易控制火候 。●五花肉经过水煮在煎烤炒制，吃起来口感更加软糯Q弹 。●五花肉要选择肥瘦相间，口感才好●煎五花肉不要煎太久，煎至微卷即可，如果把油脂全煎出来，肉会变得很干很硬，口感不好 。●加入少许糖能够提鲜，但不要加太多，以成品吃不出甜味最佳 。
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