家用电烤箱使用指南 告别油烟时代
在西方国家 ， 烤箱和炉灶的普及程度相似 ， 几乎每一户都配备或大或小的烤箱 ， 而在我国 ， 家庭配备电烤箱的数量不是很多 ， 百姓对电烤箱的了解也十分有限 。今天 ， 我们就来认识一下 ， 电烤箱都有哪些用途 ， 以及在长时间使用后 ， 清洗电烤箱的小窍门 。
电烤箱的用途很广 ， 无论是中式菜肴 ， 还是西式餐点都可以用烤箱烹调 。这种方式做出来的食物 ， 味道香酥爽口 ， 而且烘烤食物可以避免煎炸食物的油腻 ， 因为在烤箱的烹调过程中食物不需要依赖油来做传热的材料 ， 所以 ， 油的用量非常少 ， 甚至可以不用油 ， 加上干燥密封的加热环境连食物本身多余的油脂都去掉 ， 吃起来自然更清淡爽口 。用烤箱烘烹饪食物 ， 不仅食物本身的含油量低 ， 在烹调的过程中也不会产过多油烟 ， 保护人体健康的同时 ， 防止油烟污染厨房环境 。
一 。电烤箱的用途：
用途一：烤肉；烤鸡翅、烤鱼块、烤鱿鱼丝 ， 烤羊肉串等 。
用途二：常规的烘焙家庭制作；烤蛋糕、烤面包、烤曲奇、烤泡芙 。面包、蛋糕、曲奇饼干和泡芙之类的烤制甜点 。
用途三：发酵；选购发酵功能时 ， 最好选择大容量的烤箱 ， 因为烤箱越大 ， 温度越低 ， 而且在使用时尽可能在烤盘多加水来降低箱体温度 。有些烤箱已经特设了醒发功能的话 ， 就更简单了 。
用途四：做巧克力；做巧克力作品时 ， 用最低温度档或解冻档 ， 可以很轻松当作巧克力熔炉用 ， 方便快捷 。
用途五：去潮；家里的坚果类食品受潮不脆了 ， 用烤箱翻热除湿 ， 冷却后即可恢复口感 。
电烤箱的其他烹饪方式：
1蒸：在烤箱里放一个水盘 ， 将材料连同容器一起放入水盘中 ， 利用隔水加热来蒸熟食物
2煮：将材料放入耐烤的大容器中 ， 加入足够的水 ， 再放入烤箱中烘烤 ， 可达到长时间炖煮效果
3煎：在拷盘中倒入少许油 ， 再放入食材 ， 中途翻面即可
4炒：先预热烤箱 ， 材料放入铝箔纸中 ， 倒入油与调味料拌匀 ， 再放入烤箱 ， 中途再拌匀即可
【家用电烤箱使用指南 告别油烟时代】5加热：隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱来重新加热 。尤其对于煎过和炸过的食物 ， 如果再以原本的烹调方式加热 ， 会吸入更多油脂 ， 口感十分油腻 ， 对健康无益 。用烤箱低温烘烤加热 ， 则可避免这种情况的发生 。
二 。烤箱清洁妙招：
1用余热：油垢在温热状态下较易清除 ， 所以可以趁烤箱还有余温时以干布擦拭 ， 也可以在烤盘上加水 ， 以中温加热数分钟后使烤箱内部充满温热水汽 ， 再擦拭可轻松去除油垢 。
2利用清洁剂：烤箱内部难以去除的油垢 ， 可用抹布沾少许中性清洁剂来擦拭 ， 便需注意的是 ， 抹布不可湿或滴水 ， 以免使烤箱出现故障 。
3利用醋水、柠檬水：抹布沾上醋水（水+白醋）或柠檬水来擦拭 ， 也可去除油垢；醋水或柠檬水中加入盐 ， 清洁效果更佳 。
4利用面粉：当烤箱内有较大面积的未干油渍时 ， 可以撒面粉吸油 ， 再予以擦拭清理 ， 效果较佳 。
5电热管的保养：烘烤中若有食物汤汁滴在电热管上 ， 会产生油烟并烧焦黏附在电热管上 ， 因此必须在冷却后小心刮除干净 ， 以免影响电热管效能 。
6切勿使用钢刷：要去除黏附在烤盘或网架上的焦黑残渣 ， 可先将烤盘或网架浸泡在加了中性清洁剂的温水中 ， 约半小时后再海绵或抹布轻轻刷洗 ， 切忌使用钢刷以免刮伤生锈 ， 洗后应立即用干布擦干 。
7除异味：若烤箱肉残留油烟味 ， 可放入咖啡渣加热数分钟 ， 即可去除异味 。
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