冰箱适合保存葡萄酒吗
【冰箱适合保存葡萄酒吗】买了葡萄酒之后，很多人都会有这样的问题：葡萄酒怎么保存？可以放在冰箱了保存吗？今天小编就为你解释一下这个问题 。
冰箱的“使命”是储藏各种易腐食品饮料，让它们处于冷凉和干燥的环境中，平均温度为4-5摄氏度，沙拉、面包、熏肠和啤酒等都可以在这样的环境里和谐共处 。但是，这样的温度对葡萄酒来说太冷了，葡萄酒的最佳储存温度在12摄氏度左右 。在适宜的温度下，葡萄酒可以慢慢发展、熟成，获得更多的香气和复杂性；而温度过低，葡萄酒就会进入静止不动的休眠状态，这并非好事 。
另外，为了防止食物腐坏，冰箱的湿度会控制得很低，内部很干燥，这样的环境会让葡萄酒的软木塞硬化、变干，甚至可能破碎，导致过多的空气进入瓶中，葡萄酒提前氧化 。在高水平的酒窖里，湿度一般会控制在理想的范围里，让软木塞保持湿润，防止外部空气渗透 。
第三，冰箱里存放的东西比较多，其气味也比较多样复杂，或多或少都会“污染”葡萄酒本身的香气 。因此，葡萄酒并不适合和各种食物同时在冰箱里“安家” 。
当然用冰箱来冷冻白葡萄酒、起泡酒或者桃红葡萄酒是没有问题的，只是需要把时间控制在比较短的范围内 。
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