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重庆又叫做“魔都” ， 8D版城市 ， 重庆的公交车没有对象车 ， 你以为你在一层 ， 其实你在20层 。 嘉陵江穿重庆而过 ， 轻轨穿楼而过 ， 重庆的帅哥穿心过 。
重庆的雾大 ， 终年不见太阳 ， 衣服挂户外一个星期还不如穿在身上干得快 ， 夏季闷热潮湿 ， 冬季湿冷无风 ， 天然的保湿环境让重庆姑娘皮肤水灵灵的 ， 男生也是全国拔尖的帅气 。
有一个重庆富商肖老板 ， 就是在这样的环境下土生土长的 ， 平时喜欢喝酒 ， 天南地北的酒都喝 。 这天 ， 肖老板开着车到嘉陵江边将50瓶汾酒倒进江里 ， 周围的人都觉得可惜 ， 看着也不像祭祀谁 ， 这么多酒就倒了 。
有一位行家打开了一瓶闻闻 ， 已经变酸了 ， 喝不成 。 肖老板说这50瓶酒是他年轻时候存下来的 ， 当时做生意的伙伴知道他喜欢喝酒 ， 就送了几十瓶瓶黄盖玻汾给他 ， 他喜欢喝 ， 喝了几瓶以后突发奇想：重庆这个天气正好适合藏酒 ， 也喝不完 ， 不如藏起啦放个十多年再拿出来喝 。
这堆酒在仓库里就被肖老板遗忘了 ， 直到前几天他搬家找到这些酒 ， 包装完好 ， 想着打出来做搬家酒 ， 谁知道打开第一瓶就散发一股酸臭味 ， 已经不能喝 ， 他用车拉着倒进嘉陵江 。 行家听完和他解释了什么酒不能存？什么酒适合存？
①非粮食酒不能存 。
非粮食酒是指添加剂酒 ， 加入了食用酒精和食用香精 。 存放久了食用酒精会水解 ， 香气会挥发 ， 开瓶的时候会有刺鼻的味道 ， 酒味寡淡如水 。
那如何判断是不是粮食酒呢？
酱香 ， 浓香 ， 清香都是粮食酒 ， 其它的看配料表 ， 写着“固液法白酒”的多数有添加剂 。
②低于50度的酒是不适合存放的 。
存放时间越久 ， 酒精的挥发会增多 ， 有害微生物开始繁殖 ， 引起酒体变质 ， 味道就会变酸 。
③清香型的酒是不适合存放的 。
在出窖后一到五年喝完是最好的 ， 清香型酒的发酵和制曲温度没有很高 ， 酒酿出后及时喝掉风味最佳 ， 放久了反而有杂味 。
那么什么白酒适合存放 ， 甚至增值呢？
高度酱香型或高度浓香型的白酒 。
尤其是酱香型的白酒 ， 有1000多种香气成分 ， 香味的层次丰富 ， 越放越香 。 这些酒存上15年都不适合直接喝 ， 喝之前一定要醒酒 ， 或者把它跟新酒勾兑起来口感更好 。
像肖老板存的汾酒就属于清香型酒 ， 才42度 ， 虽然环境适合藏酒 ， 但是也变质了 。 肖老板听完恍然大悟 ， 由于太忙也没有了解相关的知识 ， 不然也不会浪费掉这么多好酒 。 他又问行家有什么酱酒适合藏的 。 行家就分享了几款自己喝过的 。
①武陵酒
产于湖南常德 ， 用高粱小麦做原料 。 采用了茅台酒的酿制工艺 ， 当年在中华区没有人不知道这款酒 ， 但是随着时代的进步 ， 武陵酒的宣传做得不到位 ， 导致现在很少有外省人知道这款酒 ， 武陵酒只在湖南本地很畅销 。
②缘得酒
产于贵州茅台镇七公里核心产区的这款酒 ， 酱香53度 。
可以说和茅台酒是同父异母的兄弟 ， 酿制它的人是茅台技术的传承人， 当年赖茅的后人 ， 从原料 ， 工艺 ， 蒸煮次数 ， 取酒勾调的方法全部按照茅台酒的程序来 ， 入口醇厚浓郁 ， 不烧喉咙不上头 ， 加上价格合适 ， 是很好的口粮酒 ， 此酒有5年 ， 10年 ， 15年的款 ， 肖老板可以直接买来贮存 。
③鸭溪窖酒
同样是一款贵州酒 ， 鸭溪窖如今的名声就不如当年了 ， 不是酒品质不好 ， 是广告做得不到位 ， 但是鸭溪窖的品质一如当年 ， 也亏得他没有营销 ， 价格很适中 ， 可以当口粮酒也可以贮存 。
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