怎样用模子蒸馒头好
模子馒头，俗称“模子磕”，也就是用模子磕出来的馒头 。馒头有着模具赋予的形状 。想要用模子蒸馒头好，需要在购买的模子上涂一层油，再做馒头，放入模具中，就可以做出花纹清晰的馒头 。
模子馒头制作注意事项：
1、和面时水不要过多，过多则软，蒸出后的馒头花纹会在蒸之前软蹋掉了 。发面的酵母少放，是平时的二分之一至三分之一，放多蒸后因膨胀也会变形 。
2、模具花纹线要清晰，要深刻，注意在放入模具之有，要在模具内壁涂油，以免沾拉变形 。
3、和面后要热，用开水蒸，否则面冷水热，热胀也会变形，用冷水蒸也会因为做好的面团稍稍变蹋 。
4、蒸时所有馒头上方用个罩子，并用棉纱布蒙上，防水蒸气遇冷滴进馒头上，影响花纹 。
【怎样用模子蒸馒头好】5、蒸后花纹多少还是会不那么清晰的，多是火候，时间，等等原因 。
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