农村菜园子里种植的韭菜开花了，那么韭菜花能吃吗？要怎么做好吃呢？ _韭菜花

在我们家乡有“六月韭，臭死狗”的说法，因此六月韭菜一般不割，任其生长，但这时侯会会意想不到收获，那就是韭菜花丰收了，你可不要以为只有韭菜好吃，到七月份，韭花比韭菜更值钱更好吃呢，用韭菜花腌制一下做出的韭花酱同样是美的不要不要的，梅花今天就和大家聊一聊怎样腌制韭花酱。

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一是采集韭花，洗净凉干。我们胶东老家有句俗语说，“头刀韭赛海鲜，六月韭臭死狗”，这说明六月份韭菜有股臭臭的味道，一般不吃了，任它去生长，这时韭花就生长开来，此时摘些带杆韭花（带杆好洗），用清水洗干净，用盐水泡四到五个小时，降低农药残留，然后放在阴凉地方把水份控干即可。你家里不种韭菜，集市上有专门卖韭花的。

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二是准备材料，盐制韭花酱。把你已经洗净控干水的韭莱硬杆剪去，只留韭花部分，放在捣蒜的蒜臼子里面捣成碎沫状，然后放在玻璃瓶内，加上点盐，白酒，放一点点白糖和一点点醋搅拌均匀，密封保存，一般一个月就可食用。如果你喜欢吃辣味，也可以靠一点花椒油和辣油里面，那口味更不错。

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盐制好的韭花酱用来吃面条味道独特，我们冬天吃火锅时也可当调味料使用，能促进消比，维C含量较高，补肾暖胃，好处多种多样，大家可放心食用。每年我都会做一些留着慢慢吃，七月份正是韭花盛开时，快动手做韭花酱吧。

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谢谢悟空邀请，鲜韭菜花囗感不太好，要是做成韭菜花酱那就美味了。韭菜花酱多用于火锅涮锅的蘸料中，其做法也非常简单，下面给大家分享一下做法:①首先将鲜韭菜花摘冼干净，控干水份备用。②用专门捣蒜泥的蒜窝子，加少许盐再放入韭菜花一齐捣至粘稠，倒入一干净容器中，上而再加一层盐，密封发酵10日左右，就可以了。

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韭菜是深受人们欢迎的一种蔬菜，每年快到夏天的时候，都会长出和蒜台一样的东西，顶部有一个小花骨朵，这就是韭菜花。韭菜花味道浓郁，我们家早餐都要吃些韭菜腌辣椒，非常下饭，到收获韭菜花时，必须腌上一小坛韭花做下饭菜。韭菜的花像一把伞，白色的小花有浓郁的味道，可以和多种蔬菜爆炒，如韭花炒鸡蛋。炒肉丝，炒青菜，都是很美味的菜肴，味道浓郁独特。

也可做韭花酱，腌制韭花酱也深受人们喜爱，将韭花洗干净，沥干水份，加入姜末，少许白酒，食盐搅拌均匀，装进容器中密封一个星期，就可食用了，韭花很好储存，而且时间越长味道越浓，是一道开胃爽口的小菜。

【农村菜园子里种植的韭菜开花了，那么韭菜花能吃吗？要怎么做好吃呢？】韭菜是我家菜园子里的常客，到韭花开放时节，密密麻麻开满院子，在适宜的时候，进行采摘制作，独特的味道，很受火锅店的青睐，也是大众餐桌上必不可少的一道菜。

腌制好的韭花配上新蒸的馒头忍不住就吃多啦！