老挝菜市场是如何保障野味的新鲜度？除了现场屠宰的野生动物外 ， 有很多人不禁质疑到：“其他野味是如何保障它的新鲜度呢？”因为老挝天气炎热 ， 这里经济发展滞后缺少了很多制冷设备 ， 为了保障野味的新鲜度 ， 他们会把生鲜的野味制作成肉干 ， 用腌制的方式保障野味在高温下不会腐烂 。
【逛菜市场像逛动物园！野生动物被明码标价，哺乳动物可达300美元】比如鳄鱼肉 ， 他们会先把鳄鱼肉去皮 ， 然后用精盐 ， 料酒 ， 花椒等多种调料进行腌制 ， 最后把鳄鱼肉放到芭蕉叶子上进行烧烤 ， 慢慢的就会制作出鳄鱼干 。 此外 ， 一些有经济条件的商户会通过购买冰柜的方式储存各种各样的野味 ， 用这种新鲜度来吸引顾客 ， 尤其是早已烹饪做熟的肉干 ， 自然免不了让顾客品尝一下 。
为何老挝人会热衷于野味呢？众所周知 ， 很多野味都含有大量的寄生虫和病菌 ， 轻者会出现腹泻 ， 过敏 ， 呕吐 ， 重者会出现生命危险 。 那么 ， 既然食用野味危害这么多 ， 危害老挝人依旧执迷不悟呢？其实这一切都与老挝的经济发展落后有关 。
尤其是在工业方面 ， 老挝的基础是非常薄弱的 ， 很多工业都是需要进口的 ， 就连大量的化肥原料都是无法生产出来的 ， 在这种情况下 ， 农业也会发展滞后 ， 农作物产量不高 ， 粮食供不应求滞后 ， 老挝人不得不另寻出路 。
于是 ， 便有很多人把目光放在了大自然中 ， 野味也就成为了他们发家致富的唯一捷径 。 既然工业和农业都发展不起来 ， 不如靠野味发家 ， 很多人都会整日徘徊在山林之中 ， 目的就是寻找各种各样的野生动物 。 渐渐地 ， 老挝的野味市场便诞生了 ， 很多人也靠着这种方式养家糊口 。
在新冠疫情肆虐的当下 ， 我们应该拒绝舌尖上的野味 ， 禁止捕捉和食用野生动物是我们全民的共识 ， 吃野味不会高人一等 ， 只会远离文明 ， 我们要善待动物 ， 只有这样才会善待自己 ， 改变肆虐捕猎野味的陋习 ， 作为一名中国人不贪嘴 ， 管住自己 ， 只有这样才能更好的保护野生动物 。
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