“Cur moritur homo qui salvium crescitur in horto？”是一句俗语——“如果花园里有圣人（鼠尾草） 还会有人死吗？”它的药用属性使它得名 。这种重要的食用和医用草本由一位聪慧的妇人采集 。用鼠尾草叶子泡的水对身体有好处，不过鼠尾草更适合用于烹饪，作为叉烤小型禽类时的调味品，要将柔韧的嫩叶切碎，和洋葱一起放进沙拉（尤其适合与凤尾鱼一起食用），与油和醋一起制成酱汁；还可以将大鼠尾草叶蘸上栗子面粉做的面糊，放入植物油或猪油里炸 。
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采集鼠尾草，出自14世纪晚期在伦巴第出版的医用手册《健康全书》的手抄本 。（《不散的筵席：艺术中的饮食文化史》内页插图）
马蒂奥利用意大利语翻译迪奥科里斯的著作时添加了大量的注释，以及其他古代作者和同时代学者所持的不同观点，这常常引起同行们激烈的争论 。其中一位便是科斯坦佐·费里奇 。费里奇来自皮奥比科，意大利马尔什一个遥远而多山的小村庄，他与马蒂奥利和更加和蔼可亲的同代人乌利塞·阿尔德罗万迪，一位医师和植物学家，保持着书信往来 。
一位受到启发的植物学家和收藏家
乌利塞·阿尔德罗万迪，生于1522年，来自博洛尼亚一个有条件为他提供传统教育的贵族家庭 。也许是压力太大，他在12岁离家出走，去了罗马 。回来后，他被劝说去学习数学以及会计学里那些实用的技能，但在几年之后，年轻的乌利塞再次出发来到罗马，又以朝圣者或旅游者的身份去了圣地亚哥-德孔波斯特，享受沿途的风景与奇闻趣事 。
回到家乡博洛尼亚后，他开始在大学学习法律和古典文学，然后转向哲学和逻辑学 。在帕多瓦学习医药和植物学的日子，让他莫名地接触到异教学说，阿尔德罗万迪因此被召唤到罗马，在宗教法庭度过了一段糟糕的时光 。但也许正是因为在那里遇见的包括龙德莱特和萨维尼在内的博物学家和植物学家，让他明确了自己的方向，最终成为当时最重要的博物学家之一 。我们不知道阿尔德罗万迪是否曾在阿戈斯蒂诺·基吉位于托拉斯特的庄园的凉廊里，看到过那些奇妙的自然主义水果和蔬菜 。但如果是这样，那这必将是他后来的植物学研究的灵感来源，成为他一生热衷于对自然世界准确表达的开端 。
阿戈斯蒂诺·基吉是一位白手起家的成功银行家 。16世纪初，他在罗马郊外的台伯河建造了一座庄园，也就是如今的法尔内西纳 。它的凉廊墙壁和天花板上描绘着用水果和鲜花装饰着的丘比特和塞姬的故事 。和庞贝遗址或莉薇娅庄园的壁画（当时还不为人所知）一样，将大自然以壁画的形式带入室内，将这处修养身心的场所融入花园和果园里 。凉廊朝南的立面悬空，其拱顶和建筑细节，将古典建筑的内饰与自然界联系在一起 。
乔万尼·达·乌迪内是拉斐尔在1517年聘用的艺术家 。他用水果、蔬菜和鲜花作为壁画装饰，其中有一些从新大陆来的新鲜植物，它们来到这里才刚20年 。这些壁画有意颂扬了繁殖力，其中的蔬菜和水果与对于阳物或女阴的崇拜自然地结合在了一起，强调了关于喜悦的繁殖力的信息 。
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赛瑞斯的头部细节，由乔万尼·达·乌迪内等人绘制（1518年），出自阿戈斯蒂诺·基吉的法尔内西纳庄园，位于罗马郊外 。（《不散的筵席：艺术中的饮食文化史》内页插图）
在与情妇弗朗西斯卡·奥尔蒂亚斯奇同居多年并养育了四个孩子之后，基吉终于在装砌完成的庄园里举行了婚礼，用菜园和果园的农产品、稀有的收藏品以及人们熟悉的厨房用品来庆祝丰收与繁殖 。艺术家描绘了刚被引进的玉米、一些不同种类的南瓜（有大的有小的）、麝香瓜，还有一些常见的豆类（菜豆） 。这些精美而逼真的画作在那些植物出现于印刷品里之前就完成了 。（哥伦布还没有带来辣椒和西红柿，于是它们在这里缺席了 。）
乔万尼·达·乌迪内可能是从花园，那些罗马文化精英的收藏里，还有他那位在整个欧洲和新大陆的贸易往来中获益良多的资助人基吉所收获的标本里获得的这些异国植物 。基吉和教皇在台伯河对岸宁静的乡村地区拥有花园和温室，也能方便抵达那座庄园所在的城市 。因此，艺术家可以从生活中汲取灵感，描绘水果和鲜花从生长到成熟的各个阶段 。
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乔万尼·达·乌迪内等绘制，法尔内西纳庄园里的“塞姬凉廊” 。（《不散的筵席：艺术中的饮食文化史》内页插图）
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