可如果是长期如此 ， 当白茶内的水汽越来越多 ， 含水量严重超标 ， 就会慢慢出现一些我们感官上可辨识的“信号” 。
比如 ， 原本干茶闻起来很馥郁 ， 如今香气微弱；
又比如 ， 白茶刚买回时香气很纯正 ， 是植物天然的味道 ， 后面渐渐变质 ， 生出烟味、巧克力味、仓味、酸味等刺鼻气味；
再比如 ， 茶叶表面出现明显的霉斑 ， 提示我们腐败变质正在发生 。
外观难看 ， 气味难闻 ， 这样的白茶早已失去了品饮的价值 。
不仅对身体没有好处 ， 喝进肚子里 ， 反而可能引起一系列不良反应 。
【茶友来信：我的白茶饼好像发霉了，撬开后里面还能不能喝？】当然 ， 有人说自己身体强壮 ， 抵抗力强 ， 很少生病 ， 喝变质茶也没关系 。
的确 ， 喝了不一定有事 ， 但是不喝 ， 一定没事！
因此 ， 如果白茶已经出现发霉 ， 处理方式只有一种——扔进垃圾桶 。
切勿因小失大 ， 一时的“不舍得” ， 酿成巨大的“悲剧” 。
《4》
还有茶友好奇：茶叶发霉以后放在太阳底下晒一晒 ， 能不能消毒？
老实说 ， 这是一种无用功 。
举个例子 ， 前一天吃剩的饭菜 ， 到了第二天已经发馊了 ， 这时候放到太阳底下暴晒 ， 企图用高温来消毒 ， 这有用吗？
显然是没用 。
不仅没用 ， 还会让白茶变得越来越糟糕 。
退一步说 ， 白茶又不是咸菜干 ， 更不是咸鱼干 ， 为什么要放在太阳底下暴晒呢？
很多人都知道 ， 成品的白茶 ， 陈化时需要呆在黑暗的环境下 ， 最好一点光线都没有 。
强烈的光线 ， 会让白茶中的叶绿素和养分受损和分解 ， 消耗内质 。
受了潮再受了热 ， 加重发酵 ， 白茶可以说是毁得很彻底 。
这种暴晒 ， 是在虐茶 。
因此 ， 每每看到有人说自己会定时把白茶拿出来晒太阳 ， 去潮气 ， 内心就一阵翻涌 。
典型的好心办坏事 。 如果给了白茶好的存放环境 ， 密封、干燥、避光、阴凉、无异味 ， 茶叶基本没有问题 ， 不会受潮变质 。
除非是工艺不当 ， 原本茶叶的含水量就超标 ， 再怎么存都是徒劳 。
所以 ， 存茶的第一步 ， 是要挑选品质好的 ， 干度达标的白茶 。
第二步 ， 才是尽心尽力地存茶 。
优质的白茶 ， 产区好、工艺好、储存好 ， 切勿暴晒着储存 。
劣质的白茶 ， 晒了也是徒劳 ， 并不会像咸鱼干那样越晒越香 。
《5》
遇到茶叶变质的情况 ， 大多数人都觉得茫然 。
茫然过后 ， 往往会打开手机 ， 上网搜索：白茶存坏了怎么办？发霉的茶叶如何补救？……
然而 ， 针对已经发霉的白茶的补救措施 ， 实际上是在亡羊补牢 。
羊都跑光了 ， 再去修笼子有什么用？
若刚刚发生的时候 ， 能好好修补 ， 必然不会酿成后来的惨剧 。
存茶也一样 ， 到了发霉的地步 ， 肯定不是一朝一夕形成的 。
早在先前的日子里 ， 茶叶已经向主人转递出了信息 。
包括但不限于茶香减弱 ， 茶汤变弱 ， 生出杂味等 ， 但主人通通视而不见 。
直到发霉的那一刻 ， 才想着挽回 。
只可惜 ， 世上没有后悔药 ， 品质再好的白茶 ， 都抵不住水汽的侵扰 。
与其找寻补救的方法 ， 不如好好学习如何正确存茶 。
重新开始 ， 再买一批好茶回来 ， 耐心对待它们 。
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