第二 ， 果冻行业受“毒明胶”事件严重冲击和影响 。
和奶粉行业经历“三聚氰胺”事件一样 ， 2014年央视315晚会曝光了蜡笔小新、雅克等企业上游供应商使用有毒明胶原料 ， 也就是闹得沸沸扬扬的果冻行业“毒明胶”事件 ， 导致整个果冻行业低迷 ， 市场规模快速下降 。
当时的喜之郎甚至转型 ， 陆续进军房地产、煤炭等领域 ， 多个实力较小的果冻品牌销声匿迹 。
直到3年后的2017年 ， “毒明胶”事件过去 ， 市场才开始逐步回暖 ， 这也推动了中国果冻行业开发绿色果冻产品 。
第三 ， 电商及新零售时代的大变局 。
进入电商时代后 ， 特别是进入移动互联网电商时代后 ， 包括给果冻在内的整个休闲食品行业带来了明显的影响 。
以三只松鼠为代表的互联网电商零食品牌崛起 ， 影响着传统休闲食品行业 ， 比如销售渠道改变 ， 最明显的就是经销商减少 ， 对传统品牌及渠道形成了“降维打击” 。
如今进入新零售时代 ， 彻底改变休闲食品行业 ， 包括果冻行业在内的品牌都纷纷发力线上销售渠道 ， 这种趋势将会继续延续下去 。
可见 ， 中国果冻行业历经了30年的发展 ， 从发展初期 ， 到进入快速发展上升期 ， 历经巅峰时期 ， 如今早已进入行业发展成熟期 。
03果冻被人们遗忘？中国果冻行业进入而立之年 ， 陷入了“中年危机” ， 从行业增速及行业市场规模来看 ， 也呈现出了这样的趋势 。
果冻真的被消费者遗忘和抛弃了吗？
如果站在消费端来看 ， 如今果冻也正受到消费环境、核心消费者消费习惯及消费心理改变等因素的影响 。
果冻的核心目标消费人群主要有两大类别：一类是儿童 ， 另一类是年轻人 。
先看看儿童果冻消费方面 ， 果冻是儿童食品领域的重要品类 ， 无论是喜之郎 ， 还是蜡笔小新 ， 儿童类果冻仍然是主力产品 。
但家长在为孩子选购果冻等儿童食品时 ， 把安全健康放在首位 ， 会查看配方 ， 从市场数据来看 ， 儿童食品依然是大消费生态中的一条热门赛道 。
从最新数据来看 ， 特别是2022年六一儿童节来临前 ， 儿童食品消费猛增 。 京东数据显示 ， 儿童食品销量环比增长47% ， 其中果冻布丁的销量飞速增长 ， 成交额环比增长63% 。
再看看年轻人果冻消费方面 ， 年轻人也没有抛弃果冻 ， 只是年轻人喜欢更有创新口味的果冻 ， 购买方式也变了 。
正如前文所述 ， 喜之郎当初推出针对年轻人的水晶之恋系列 ， 很快风靡 ， 年轻人历来是果冻的主要消费人群之一 ， 至今依然是这样 。
如今中国消费市场进入年轻化时代 ， 90后、95后成为消费主力军 ， 00后消费力也正在加速崛起 ， 也同样深刻改变着包括果冻行业在内的整个休闲食品行业 。
目前喜之郎、蜡笔小新、亲亲等老品牌依然占据果冻市场的大部分市场份额 ， 但樱桃小丸子、小猪佩奇、甜蜜1派、巧妈妈等新品牌出现 ， 瞄准年轻人市场 ， 赢得了不错的市场反响 。
当前散装果冻的销售模式已经赢得了年轻消费者的青睐 ， 与散装糖果等放在一起形成组合性消费模式 。
一家位于东莞的零食集合店老板告诉NBS新品略 ， 果冻还是很受顾客欢迎 ， 特别是深受小孩子和家长 ， 以及年轻消费者的欢迎 ， 果冻卖得还不错 。
同样果冻消费市场的回暖也体现在上市公司的业绩数据中 。
蜡笔小新在今年3月31日公布的2021年业绩报告显示 ， 尽管已经连续六年出现千万至亿元级的亏损 ， 但亏损正在收窄 ， 其果冻产品的收益增长 ， 明显改善了其毛利 。 财报显示 ， 2021年 ， 蜡笔小新食品的果冻产品收益同比增长34.7%至5.17亿元 ， 占比约80% 。
04果冻还是一门好生意吗？目前果冻仍然是休闲食品中的热门品类 ， 儿童和年轻人两大核心消费人群都没有抛弃果冻 。
那么 ， 未来果冻还是一门好生意吗？在NBS新品略看来 ， 可以从市场发展阶段及前景、行业发展趋势两大核心方面来进行观察和展望 。
中研普华发布的《2020-2025年中国果冻产品行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告》显示 ， 我国果冻行业有2000多家生产企业 ， 其中规模企业300多家 ， 果冻市场规模约为250亿左右 。
从行业发展周期来看 ， 中国果冻行业已经进入了成熟发展期 ， 不会出现像行业成长期那样保持极为明显的增长 。
尽管果冻行业历经了30多年的发展 ， 中国果冻行业仍呈现出诸多明显的发展新趋势 ， 而果冻行业品牌及企业需要与时俱进 ， 紧跟市场环境变化 ， 顺势而为 。 可以重点采取以下三大关键策略：
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