被人们遗忘的果冻，还是一门好生意吗？ _蜡笔小新

题图 / 图源：网络
果冻真的被消费者抛弃了吗？
出品| NBS新品略作者|吴文武
又一个童年回忆的知名食品品牌被罚！
据信用中国官网信息显示，近日，南京市生态环境局对江苏南京喜之郎食品有限公司逃避监管、违法排污罚款33万元。
相关行政处罚书显示，江苏南京喜之郎污水总排口排水时，废水采样监控处于关闭状态，无法正常对正在排放的废水进行监测。经现场检测，排放的废水不符合标准，南京市生态环境局对该公司逃避监管、违法排污，合计处罚33万元。
南京喜之郎是广东喜之郎集团的持股企业，喜之郎集团旗下拥有多个品牌，除了消费者所熟知的果冻品牌喜之郎外，还有周杰伦代言的优乐美奶茶。
尽管33万元的处罚金额不算大，但很快将这家成立于1992年的老牌食品企业送上了热搜，同时也引发了市场关注果冻行业。
果冻看似被人们遗忘，甚至是被人们抛弃，事实上真的如此吗？中国果冻行业历经三十年的发展，经历巅峰与波折，果冻未来还会是一门好生意吗？
01果冻巨头喜之郎对80后、90后来说，小时候除了喝娃哈哈外，吃果冻也同样很快乐。
果冻，一种小巧玲珑、晶莹剔透、爽滑可口的休闲食品，曾十分风靡，就算是现在，依然有很多人喜欢吃果冻。
时间回到30年前，当时的中国果冻行业正处于市场发展初期，虽然行业竞争激烈，但整体发展较为缓慢，也没有头部品牌。
1992年，刚毕业两年的李永军看到了休闲食品行业的发展机遇，拿着40万元的启动资金和两位兄弟一起创立了喜之郎，也就此改变了中国果冻行业。
李永军将新成立的喜之郎的目标客户定位为儿童，希望儿童吃了之后身体强壮，立志要成为中国第一品牌。
毕业于食品工程专业的李永军有着超前的商业头脑，不仅是一个产品高手，也是一个营销高手。李永军认为，只有“产品创新+品牌营销”才能让喜之郎成功。
喜之郎在果冻产品上进行创新，首次采用塑料透明装，单个颗粒形式，保证一口一个，与传统的大包装明显区别开来，产品创新让喜之郎果冻脱颖而出。
李永军还是营销高手，与广告公司一起策划，通过广告轰炸让消费者记住了喜之郎，很快让喜之郎成为果冻的代表品牌。
在李永军的经营下，通过产品创新、品牌宣传和营销赋能，一举奠定了喜之郎的行业霸主地位。
从1998年开始，喜之郎垄断中国果冻市场，在巅峰时期的2001年，喜之郎曾占据整个中国果冻市场70%的份额，其生产规模和销量都位居全球第一，年销售额达到20亿元以上。
喜之郎1998年瞄准年轻人推出水晶之恋系列，采用心形包装，通过广告宣传，备受青年男女的追捧，成为新爆品。 2004年喜之郎推出海苔食品品牌美好时光， 2007年喜之郎推出优乐美奶茶，请周杰伦代言，一年销售30亿元。
目前，喜之郎拥有“喜之郎”、“优乐美”、“水晶之恋”、“美好时光”和“开心时间”等多个品牌，市场影响力依然存在。

02果冻行业三十年如果以喜之郎成立的1992年开始算，中国果冻行业历经了三十年的发展，时过境迁，果冻行业也历经巨变。
果冻行业诞生于中国改革开放之后，快速进入发展期，在传统商超零售时代就迅猛发展。数据显示，中国果冻行业从2009年至2015年以15%左右的年均增长速度实现了市场规模200亿元的跨越，登上行业巅峰时期。
但此后，中国果冻行业增速明显放缓，进入发展成熟期，到了2018年果冻行业规模才将近230亿元。
喜之郎、蜡笔小新两大果冻巨头销售出现连续下滑，其中蜡笔小新从2015年开始连续五年亏损。作为果冻行业的龙头老大喜之郎在2016年的销售额下滑幅度也在30%至40% 。
中国果冻行业经历了什么样的三十年，在NBS新品略看来，可以简要总结为以下三个方面。
第一，果冻行业竞争十分激烈。
休闲食品行业历来竞争十分激烈，除了头部品牌喜之郎发展一路势如破竹，成为行业巨无霸外，后来有越来越多的新品牌入局。
比如蜡笔小新、樱桃小丸子、旺旺、亲亲、徐福记、雅客、佐佐等品牌相继入局果冻赛道，其中蜡笔小新在2000年成为行业第二，蜡笔小新在2013年上市时营收达到18.34亿元，净利润达到3.26亿元。

被人们遗忘的果冻，还是一门好生意吗？

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