低温慢煮鸡胸能杀菌吗
能 ， 不同细菌的耐受不一样 ， 绝大部分都可以慢煮杀死 。
低温煮鸡胸肉的步骤：提前一晚用料酒和盐把鸡胸腌上 ， 敷保鲜膜放入冷藏室 ， 盐最好用手抹一遍；正式烹饪用保温性比较好的锅接一锅凉水 ， 将腌过的鸡胸凉水下锅 ， 盖上盖子大火烧开 ， 水烧开后就可以关火 。密封着锅盖 ， 用水的余温把鸡肉烫熟 ， 这个过程大概需要一个小时到一个半小时 。
【低温慢煮鸡胸能杀菌吗】低温煮是现在国际上比较流行的做法 ， 既保留了营养 ， 又可以使肉质细嫩 ， 是一种既新颖有健康的做法 。这时候把鸡肉捞出来 ， 凉一会 ， 用手把鸡肉撕成细条 ， 可以撕的尽量细一些 。用石臼把蒜捣成蒜泥 ， 放在撕开的鸡肉上 ， 喜欢辣的可以浇一些辣油 ， 或者依据个人口味淋一些醋和酱油 。低温煮的鸡胸肉口感细嫩 ， 撕开后的鸡肉调味也很容易入味 。蒜能温中健胃 ， 消食理气 ， 解毒杀虫 。
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