乌鸡焯水是沸水还是冷水下锅
【乌鸡焯水是沸水还是冷水下锅】乌鸡焯水应该是沸水下锅 ， 这样不会让营养流失太多；
沸水容易将鸡上的血水、杂质等除掉；
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡 ， 是一种杂食家养鸟 ， 它们不仅喙、眼、脚是乌黑的 ， 而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的；
从营养价值上看 ， 乌鸡的营养远远高于普通鸡 ， 吃起来的口感也非常细嫩 ， 至于药用和食疗作用 ， 更是普通鸡所不能相比的 ， 被人们称作“名贵食疗珍禽” 。
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