乐山的嫩豆花做法 乐山嫩豆花
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然后一手拿着调好的卤水水瓶慢慢加入卤水，一手拿着勺子翻豆浆 。
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豆浆里看到絮状豆腐就停止加盐和卤水，静置20分钟 。
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这时候豆腐模具就做好了，模具上盖着湿棉布 。
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静置20分钟后，将豆腐舀入豆腐模具中 。不压顶盖，打开棉布静置15分钟，豆腐就做好了 。
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将切好的葱花、香菜、花生放入碗中，加入适量的酱油和醋香油、盐，最后舀几勺刚泼出的红油，搅拌均匀 。
【乐山的嫩豆花做法 乐山嫩豆花】16
用电饭锅的锅铲把豆腐舀到碗里，浇上调好的汁就可以吃了 。
花生的大小取决于你喜欢的口味 。本来是不需要放入豆腐模具的 。我把它放在豆腐模具里省事，这样多余的水分可以更快过滤掉，但是注意不要压盖子 。炒花生不喜欢凉油糊 。
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