教你最详细凉粉配方 凉粉的做法与配方
最近全网都在做果冻，来凑热闹吧 。其实在这个特殊时期，如果想在疫情前吃，只能在家里做 。虽然买吃不贵，但是3块5块一小碗 。现在街上的小吃摊还没开张，我就来分享一下详细的做法 。我们会在家里为全家做一大碗 。
超市有卖豌豆淀粉和绿豆淀粉 。在这里，一袋只要十块钱，500克的袋子可以做一大锅 。你可以在较大的超市买到 。两种淀粉都可以做果冻，味道都不错 。
【豌豆凉粉的具体做法】第一步:制作淀粉糊 。
我选了500克豌豆淀粉 。
【教你最详细凉粉配方 凉粉的做法与配方】将豌豆淀粉倒入盆中，加入500g清水，边倒边搅拌，搅拌成淀粉糊 。
只是注意不要有气泡和颗粒 。
将锅里的水烧开，倒入清水2500克 。淀粉与水的比例为1比6500克，淀粉用清水3000克 。锅里的水烧开后，转小火 。倒之前，把淀粉糊搅拌一下，倒入锅中 。
注意:边倒边搅拌，一定要快速搅拌，使淀粉糊受热均匀，稀稠 。
如果没有，关火再搅拌 。搅拌后，再火 。搅拌过程中，保持小火，慢慢加热 。
淀粉糊很快就会变得很稠 。让我们把淀粉糊倒进盆子里 。摇动面盆，让淀粉糊自由变平 。温度降至常温后，放入冰箱冷藏一夜 。
第二步:成品 。
第二天，经过十几个小时的冷藏，果冻已经成型的非常牢固 。我们把盆子倒过来，倒出果冻 。
用手拍拍，特别有弹性，说明果冻已经做成功了 。
第三步:凉拌果冻 。
我在网上买了一个果冻旋转器 。我们把果冻刮成条状，放在碗里，放一点黄瓜丝在里面，可以让果冻离嘴更远 。
准备一个小碗，倒入两勺蒜泥，加入一勺芝麻酱，少许芥末油和适量香醋 。
根据自己的喜好，可以加入辣椒红油，加入适量的酱油，根据自己的口味放入适量的盐 。倒入凉开水，搅拌调料，倒入果冻，撒上葱花 。
其实这个果冻做起来很简单 。只用一点豌豆淀粉，放在锅里做成面糊 。凉了就是果冻 。喜欢果冻的朋友可以试试 。
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