炸豆皮怎么做好吃
【炸豆皮怎么做好吃】豆皮 ， 豆子的加工副产品 ， 一般在街头巷尾各早餐摊位供应 ， 中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供 。在武汉 ， 以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久 ， 也最负盛名 。老通城是一家酒楼的名字 ， 位于汉口中山大道大智路口 ， 以经营三鲜豆皮闻名 ， 素有King of the breakfirst之誉 。外地人到武汉 ， 皆以能吃到老通城的豆皮为快 。
1、豆皮洗净剪开 ， 再切成大块 ， 放上食盐、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、面粉搅拌均匀 ， 让豆皮均匀裹上面粉 。
2、锅内烧油、油温5成热时 ， 下豆皮小火慢炸 ， 炸至两面金黄捞出 ， 油温8成热 ， 复炸一次捞出 。
3、锅内留底油 ， 放葱蒜末爆香 ， 倒入豆皮 ， 放辣椒粉、芝麻、孜然粉翻炒均匀即可 。
