黄瓜藤蔓被踩过后结的瓜会发苦，有依据吗？
黄瓜藤蔓被踩过后结的瓜会发苦，有依据吗？黄瓜在种植生产当中，常会伴有生理性病害发生，如黄瓜苦味瓜 。最初未成熟前的小黄瓜瓜把部常伴苦味，是由瓜内香味物质“葫芦碱"引起的，是一种繁殖生育的自我保护，属正常情况，但在成熟后还带有苦味，这就属生理病害了，造成苦味瓜发生的原因，除与品种遗传有关系外，还与环境因素有关系，主要环境影响有：生育前期是低温、生育后期高温干旱，氮肥施用过多、磷钾肥不足，根系弱而水分吸收受到阻碍等 。
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一，品种遗传因素，只有更新换代，选用其它高抗性丰产优质品种 。二，生育前期持续低温，根系不发达生长缓慢，吸收能力差，植株生长弱，花器发育不良，生育后期高温干旱，营养和水分缺乏，致使植株生长衰弱，光能合成降低，黄瓜生长受到抑制，糖类和各种素类含量降低，造成黄瓜多产生苦味 。因此在生育前期要保证：白天有20~28℃的温度，夜晚不能低于10℃，生育后期，要注意水分管理，见干见湿，保持土壤湿润 。
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三，氮肥过多，容易促进植株体内蛋白质和叶绿素的大量形成，造成植株徒长，叶面增大，相互遮阴，影响通风透光，黄瓜品质差，缺乏甜味，熟期也晚，同时磷钾肥不足，各种代谢过程会受到抑制，植株生长迟缓、矮小、瘦弱，代谢活跃的组织、器官和需要养分的黄爪果无足量的磷、钾供给，使成熟延迟，黄瓜个较小或畸形，多产生苦味瓜 。所以在追肥时，要适控氮肥，配合增施磷、钾肥，达到营养均衡，避免苦味瓜产生 。四，根系生长弱而水分吸收受到阻碍，也是黄瓜产生苦味的一个方面，因此在生产当中，多进行中耕松土，保持土壤通透性，结合追肥，促进根系生长发达，保持土壤湿润，提高根系吸收能力，保证充足的水分供给，降低苦味瓜后产生 。
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再回到题问中：黄瓜藤蔓被踩过后，结的瓜会发苦，有依据吗？根据以上苦味瓜产生的主要原因来看，要说有依据唯一能沾上边的就是第四点了，但前提是黄瓜藤蔓要被踩破，这样水分的运输就会受到抑制减少，有可能会产生苦味瓜 。但如果只是踩了，而没有破裂，这并不影响和阻碍对水分的吸收和供给，故而对所结的瓜会产生发苦味，就没有科学依据了 。
以上是理论和实践当中的个人见解，供参考！其他网友观点
黄瓜藤蔓被踩过之后，结的黄瓜就会发苦，这个说法是有道理的 。
黄瓜的始祖原产于印度，因为黄瓜里面含有苦味素，野生黄瓜苦过黄连，经过驯化后，有些黄瓜在蒂部也还是有一点点苦味 。驯化后的黄瓜，有时候还会出现整条黄瓜发苦的现象 。这里我跟大家聊聊，什么情况下的黄瓜才会发苦 。
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1，黄瓜根系生长不良，植株衰弱 。根系生长过弱的原因有几点，1，水肥供应不及时，或者供应不足，造成植株长势过弱 。2，植株已经进入生长末期，出现自然衰老，无法通过根系吸收足够养分 。
2，施肥不合理，植株徒长 。黄瓜出现徒长，不但坐瓜会减少，而且在比较弱的枝头上，黄瓜会出现生长不良，导致苦瓜的出现 。而植株徒长的关键原因就是氮肥过量，所以黄瓜的施肥要保持合理的比例，首先基肥用足，追肥方法采取薄肥勤施，少施甚至不施 。
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3，密度过大，光照不良 。黄瓜种植密度过大，容易产生光照不良，生长缓慢，这样也会出现黄瓜发苦 。
综观以上原因，黄瓜的生长不良，是黄瓜发苦的主要原因，如果脚踩了黄瓜藤蔓，就会损伤藤蔓的表皮，甚至会踩裂藤蔓，破坏了藤蔓对养分的传输功能，影响植株整个的生长发育，导致黄瓜苦味的出现 。（图片来自网络）
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其他网友观点
对于黄瓜想必大家都不会陌生，这么常见的一种蔬菜人人都应该吃过 。我家菜园子里每年都会种上一些黄瓜，每到黄瓜成熟的季节，我妈就经常让我去菜园里摘一些黄瓜回家，吃着方便还又省钱 。
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我妈每次让我去摘黄瓜的时候，都会千叮咛万嘱咐的让我注意脚下，千万不要踩到黄瓜的藤蔓上面 。刚开始我以为我妈担心我的安全，后来我才知道我妈对我的这句嘱咐里面其实有她的道理的 。
黄瓜本身是有一丝丝的甜味的，在日常生活中甚至还可以把黄瓜用来当水果生吃，正是因为黄瓜的口感比较干脆、鲜嫩，所以才会受到大多数人的喜爱 。但是黄瓜也会因为一些外部因素（比如藤蔓被踩）而出现发苦的情况，说到这里可能有的人就懵了，下面小捌就这个发苦的话题仔细给大家说一说 。
黄瓜最开始的时候本质就是苦涩的，所以也有“苦黄瓜”的说法 。黄瓜的体内含有一种特殊的物质：糖苷，这种物质的存在是为了保护自身的繁植安全，避免受到其它动物的侵害，免受被它们吃掉的危险 。
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而在长期的繁植发育中，自身的改变再加上人为的一些因素，导致苦味慢慢的消失成就了现在的甜脆黄瓜 。但是即使是现在黄瓜未成熟之前依然还是苦涩的，只有成熟以后苦涩的味道才会消失 。
而人为的踩踏黄瓜的藤蔓导致黄瓜根部的受损，有可能会促使黄瓜出现“返祖”的情况，会让黄瓜恢复大量合成葡萄糖苷的能力，进而出现苦涩的味道 。其实除了人为踩踏因素，其他的像水分过多、光照不足、氮肥施用过多等等一些因素也会促使黄瓜恢复它的苦味 。【黄瓜藤蔓被踩过后结的瓜会发苦，有依据吗？】总之，黄瓜藤蔓被踩踏之后结出的黄瓜会发苦这是真实有依据的，这也是农民伯伯细致观察黄瓜的生长状况所总结出来的经验 。
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