豆渣饼怎么做又酥又脆
食材：豆渣３１５克、面粉３１５克、鸡蛋２个、小葱适量、盐适量、椒盐适量、植物油适量 。
１、３１５克豆渣加等量面粉，再加两个鸡蛋，一起揉成光滑不沾手的面团，如果面团粘手，可以再加点面粉，揉至不粘手即可 。
２、小葱洗净切碎 。揉面板上撒适量干面粉防粘，再将豆渣面团擀开成长方形，尽量擀薄 。
３、面团上抹一层薄薄的食用油，再撒适量盐、椒盐、葱花 。卷起来，切成小剂子，擀开成圆饼 。
４、电饼铛刷油，将豆渣饼放进去烙制 。烙至两面焦黄即可 。
豆渣介绍：
【豆渣饼怎么做又酥又脆】豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大 。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大 。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份８５％，蛋白质3.０％，脂肪0.５％，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.０％，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质 。
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