怎么炒穿心莲
清炒穿心莲的主料：穿心莲 ， 圣女果 。辅料：橄榄油 ， 大蒜 ， 盐 。
１、穿心莲择掉老叶老梗 ， 淡盐水中浸泡１５分钟左右 ， 主要目的是为了把它里面的细菌去掉 ， 再反复清洗干净 。
２、小圣女果同样在淡盐水中浸泡１５分钟左右 ， 清洗干净 。
【怎么炒穿心莲】３、圣女果切片 ， 大蒜去皮洗净拍碎 ， 再切一切 。
４、炒锅加入适量的橄榄油 ， 爆香少许蒜末 ， 下入番茄片翻炒 。
５、加入穿心莲大火快速翻炒 ， 穿心莲清脆 ， 翻炒几下就好了 ， 别炒过了 ， 否则口感不好 。
６、炒变色就好 ， 加上剩余的大蒜末、盐调味 ， 出锅装盘 。
烹饪技巧：
１、做穿心莲的菜肴 ， 少不了姜、蒜、醋 ， 选任何一、二种制作菜肴 ， 都会减轻苦味、土腥味的 。加醋可以有利于维生素Ｃ保存和消化吸收 。
２、清炒穿心莲 ， 尽可能的清淡 ， 用橄榄油味道更好 。需要大火快速翻炒 ， 变色就出锅 ， 千万别炒过了 ， 否则口感不好 。
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