炒包菜怎么做好吃
１、准备五花肉一条 ， 切成均匀薄片 ， 包菜切掉根茎 ， 用手掰成小块 ， 用清水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
２、准备几个小米椒和几根线椒 ， 把蒂去除斜刀切成段 ， 用来配色 ， 大蒜拍扁切成末 ， 和青红椒放在一起备用 。
【炒包菜怎么做好吃】３、锅内烧油 ， 滑锅后倒出热油并加入凉油 ， 把肉片放入锅中翻炒２分钟左右 ， 炒出肥油 ， 肉片呈透明状 ， 闻到肉香味后 ， 加入老抽调色把颜色炒均匀 。
４、倒入青红椒和蒜末继续翻炒 ， 炒出蒜香味 ， 把包菜倒入锅中 ， 淋入料酒去腥 ， 转大火快速爆炒３０秒钟 。
５、包菜断生、塌软以后 ， 加入生抽１０克、蒸鱼豉油１０克 ， 还可以加点辣鲜露 ， 鸡粉２克、胡椒粉１克 ， 翻炒几下 ， 食材入味以后即可装盘上桌 。
卷心菜是十字花科、芸薹属的植物 ， 为甘蓝的变种 。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等 。具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点 ， 在中国各地普遍栽培 ， 是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一 。卷心菜因有许多药用功效而备受推崇 ， 希腊人和罗马人将它视为万能药 ， 卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色 ， 卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些 。卷心菜重量通常从0.9-3千克不等 ， 直径在10-20厘米不等 。
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