猪蹄怎么炖好吃
用料：猪蹄、大枣4个、黄豆适量、黄芪1克、当归3-5克、枸杞适量、姜片3、4片 。
1、切好猪蹄洗净 ， 焯热水 ， 同时砂锅加水煮开 。泡好黄豆备用 。
2、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中 。将准备好的枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅 。
3、大火煮几分钟再转小火慢炖 。炖40-50分钟 。加入盐和鸡精再煮5分钟 ， 盛出即可 。
猪蹄：
猪蹄 ， 是指猪的脚部（蹄）和小腿 ， 在中国又叫元蹄 。在华人世界中 ， 猪蹄是经常被人食用的部位之一 ， 有多种不同的烹调做法 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低 。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性 ， 对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。为此 ， 人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴 。
【猪蹄怎么炖好吃】挑选猪蹄需注意 ， 颜色发白 ， 个头过大 ， 脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄 。
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