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香菇怎么炒好吃

1、蒜片８克 ， 香菇６个洗净切块 ， 鸡蛋３个打散 。
【香菇怎么炒好吃】2、清水烧开 ， 倒入香菇 ， 搅拌均匀 ， 焯水３０秒 。
3、锅中放入食用油５毫升 ， 倒入蛋液 ， 炒熟 。
4、锅中倒入食用油毫升 ， 放入蒜片 ， 大火爆香 ， 生抽５克 ， 倒入鸡蛋、香菇 ， 翻炒均匀即可 。
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科）、香菇属 ， 起源于我国 ， 是世界第二大菇 ， 也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。我国最早栽培香菇 ， 至今已有８００多年历史 。香菇也是我国著名的药用菌 。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述 。香菇肉质肥厚细嫩 ， 味道鲜美 ， 香气独特 ， 营养丰富 ， 是一种食药同源的食物 ， 具有很高的营养、药用和保健价值 。
香菇是我国著名的食用菌 ， 被人们誉为菇中皇后 ， 在民间素有山珍之称 ， 深受人们的喜爱 ， 是不可多得的理想的保健食品 。干香菇食用部分占７２％ ， 每１００克食用部分中含水１３克、脂肪１.８克、碳水化合物５４克、粗纤维７.８克、灰分４.９克、钙１２４毫克、磷４１５毫克、铁２５.３毫克、维生素Ｂ１０.０７毫克、维生素Ｂ２１.１３毫克、尼克酸１８.９毫克 。鲜菇除含水８５－９０％外 ， 固形物中含粗蛋白１９.９％ ， 粗脂肪４％ ， 可溶性无氮物质６７％ ， 粗纤维７％ ， 灰分３％ 。香菇中还含有３０多种酶和１８种氨基酸 。人体所必需的８种氨基酸中 ， 香菇就含有７种 ， 因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物 。

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