包粽子前粽叶怎么处理
【包粽子前粽叶怎么处理】洗，煮，洗，泡，剪 。粽叶经过这几个流程后，会变得更加有韧性，这样包粽子的时候粽叶不会破掉 。
洗：不管是买回来，或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏，应该一张一张的冲洗干净 。
煮：把清洗后的粽子叶放到大锅中＋水，放进大锅里煮沸一会，这样粽叶很变软，也更有韧性 。蒸沸时间１０分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用 。
洗：倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗 。为了干净，建议再洗一下 。当然，嫌麻烦的可以省去这一步 。
泡：用清水再泡一泡粽叶，大概３分钟，粽叶会更软，也让水分容易渗透，这样煮粽子会更容易熟 。
剪：检出不合格的粽子叶，用剪子对粽子叶进行简单的休整 。把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉，这样包粽子好看，粽叶也不会裹得太厚，整整齐齐的 。
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