含肽高的食物有哪些
蚕豆、小米、南瓜、冬瓜、食用菌类 ， 如香菇、平菇、木耳等 。胶原蛋白类 ， 如猪皮、猪蹄、鱼皮等 。蔬菜谷物类 ， 花生、玉米、苦瓜等都含有肽 。肽是蛋白质结构与功能的片段 ， 是蛋白质的主要吸收手段 ， 想补充肽多补充蛋白质即可 。
【含肽高的食物有哪些】肽：肽一种有机化合物 ， 由氨基酸脱水而成 ， 含有羧基和氨基 ， 是一种两性化合物 。少于10或15个氨基酸的链被称为寡肽 ， 包括二肽、三肽和四肽等[1] 。多肽是由少于50个氨基酸（多于10或15）组成的较长、连续、无分支的肽链 。因此 ， 肽和核酸、低聚糖、多糖以及其他物质一样 ， 都属于生物低聚物和聚合物的化学大类 。当一个多肽含有超过50个氨基酸时 ， 它就被称为蛋白质 。
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