才鱼怎样烧才好吃
主料：黑鱼1条、豆瓣1大勺、糖8克、酱油少许、食用油适量、盐5克、葱姜少许 。
1、将黑鱼处理 ， 冲洗干净 ， 在背部斜着切几刀 。
2、用厨房用纸吸去黑鱼表面的水分 。
3、平底锅里一些食用油 ， 把黑鱼放进去煎至两面金黄 。
4、葱切丝 ， 姜切片准备好 。
5、煎好的黑鱼取出来盛放在盘子里 。
6、平底锅里留油 ， 放入葱丝和姜片爆香 。
7、舀一勺豆瓣酱 ， 再倒入少许的酱油 ， 炒出香味 。
8、加入一大碗清水烧开 。
9、再加入一勺白糖 ， 一来提鲜 ， 二来增味 。
10、放入煎好的黑鱼 ， 小火慢慢炖至入味即可出锅 。
【才鱼怎样烧才好吃】才鱼别称：生鱼、雷鱼、黑鱼等 。黑鱼（学名：Channa argus） ， 鳢科鳢属动物 ， 是中国一种常见的食用鱼 。黑鱼体长而圆 ， 头尾相等 ， 鳞细色黑 ， 有斑点花纹 ， 有舌、齿及肚 ， 背腹有刺连续至尾部 ， 尾部没有分叉 ， 身体前部呈圆筒形 ， 后部侧扁 ， 生性凶猛 ， 食量较大 。其栖息于水草丛生或淤泥底质的水域中 ， 主要分布在中国以及朝鲜的南、北地区 。
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