蚕菜的做法
清炒蚕菜 ， 清蒸蚕菜 ， 蒜香蚕菜 ， 蚕菜炒肉 ， 蚕菜炒鸡丁等 。主料：蚕菜300克、大蒜3瓣、鸡精2克、盐3克、油20毫升 。
1、把蚕菜清洗干净 。并折段 。大蒜拍碎 。
2、锅里热油 ， 放入大蒜爆香 ， 然后放入蚕菜 ， 加适量开水翻炒至熟透变绿 。
【蚕菜的做法】3、放适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅 。
蚕菜 ， 即潺菜 ， 潺菜又名越南菠菜 ， 大叶木耳菜 ， 学名为落葵 ， 广东人叫潺菜 。潺菜是落葵科多年生草本植物 。直根系 。肉质茎长达3-4米 ， 分枝力强 ， 可生10多个分枝 。叶互生 ， 全缘 ， 卵圆形 ， 先端略尖 ， 光滑无毛 。最大叶长宽为12X13厘米 ， 分枝的叶较小 。食用时是采摘它近茎部分的梗叶 ， 形状有点像芥兰 ， 碧绿青翠 。大叶 ， 叶互生 ， 心脏形 ， 长8-15厘米 ， 宽9-16厘米 ， 厚0.2厘米 ， 肉质 ， 肥厚 ， 光滑 ， 无毛 ， 有短柄 ， 叶腋可长出块状珠芽 ， 长2-4厘米 ， 宽1-3厘 其嫩叶及嫩梢柔软而滑润 ， 适于滚汤 ， 它富含维生素C、钙和胡萝卜素 ， 能凉血、清热、滑肠、解毒 ， 曾享“百菜之王”的称誉 。
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