蒸鱼怎么做
用料：鲈鱼1条（1.2斤左右）、姜5克、葱2根、盐1克、白胡椒粉1克、黄酒10克、蒸鱼豉油10克、五彩丝4克、大豆油10克 。
1、鱼杀好去鳞 。
2、鱼的内部打花刀 。
3、不要破过背 。
【蒸鱼怎么做】4、断中间脊骨 。
5、加姜、葱、盐、胡椒粉、黄酒腌制10-15分钟左右 。
6、盘中放两根筷子 ， 鱼放上面 ， 蒸汽上来了蒸8-10分钟（根据汽的强弱有时间区别 ， 蒸的时候要一气呵成 ， 最好不要开盖） 。
7、取出 ， 捡取葱姜 ， 倒掉汁水 ， 撒五彩丝 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 浇热大豆油即可（不要用菜油或者花生油 ， 因为它们本身风味浓郁 ， 会抢鱼的味） 。
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