吃不完的四季豆怎么保存
吃不完的四季豆可以将其洗净 ， 焯水放凉 ， 沥干水分 ， 放入保鲜袋冰箱冷冻即可 。
四季豆是芸豆的别名 ， 菜豆是豆科菜豆种的栽培品种 ， 为一年生草本植物 。北方多叫眉豆 ， 在浙江兰溪也叫眉豆 。又叫菜豆 ， 芸扁豆 ， 四月豆等 ， 在浙江衢州叫做清明豆 ， 在四川及一些华中地区叫做四季豆 ， 是餐桌上的常见蔬菜之一 。
一、食用四季豆的好处：
1、有益于心脏：四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇 ， 且还富维生素ａ和维生素ｃ可防止胆固醇 。同时 ， 四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源 ， 能很好地稳定血压 ， 减轻心脏的负担 。
2、强壮骨骼：虽然四季豆的钙含量不是太多 ， 但是它含有大量的维生素ｋ 。研究表明 ， 维生素ｋ能增加骨质疏松病人的骨密度 ， 降低骨折的风险 。
3、补铁、防感染：四季豆含有大量铁元素 ， 非常适合缺铁的人 。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素 ， 对于风湿性关节炎导致的感染 ， 四季豆也是很好的消炎食材 。
【吃不完的四季豆怎么保存】4、适合糖尿病患者：四季豆可使血糖生成指数降低 ， 还是高膳食纤维的蔬菜 ， 能预防血糖出现较大的变动 。
二、食用四季豆的注意事项：
1、四季豆不要用来生吃 。四季豆含有有毒物质 ， 生吃会中毒 ， 吃四季豆前一定要将四季豆煮熟 。如果觉得四季豆不容易熟的话可以先将四季豆浸泡一下 ， 或者用开水焯一下 ， 再去炒 。
2、吃四季豆的时候要注意控制分量 。四季豆入食有饱腹感 ， 吃四季豆要注意控制分量 ， 不要贪吃否则可能消化不良 。
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