薏米需要提前泡吗
需要 。因为薏米的碳水化合物含量很高 ， 晒干之后碳水化合物结合的很紧 ， 不容易煮烂 ， 并且薏米中含有一定量的不好消化吸收的抗性淀粉 ， 所以煮起来需要花费更多时间 ， 将薏米泡一泡煮得更快 。
薏米营养价值：1、薏米因含有多种维生素和矿物质 ， 有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用 ， 可作为病中或病后体弱患者的补益食品；
2、经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果 。薏米能增强肾功能 ， 并有清热利尿作用 ， 因此对浮肿病人也有疗效；
3、经现代药理研究证明 ， 薏米有防癌的作用 ， 其抗癌的有效成分中包括硒元素 ， 能有效抑制癌细胞的增殖 ， 可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；
4、健康人常吃薏米 ， 能使身体轻捷 ， 减少肿瘤发病几率；
5、薏米中含有一定的维生素E ， 是一种美容食品 ， 常食可以保持人体皮肤光泽细腻 ， 消除粉刺、色斑 ， 改善肤色 ， 并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用；
【薏米需要提前泡吗】6、薏米中含有丰富的维生素B ， 对防治脚气病十分有益 。
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