鸭珍怎么做不会硬
１、食材准备：鸭胗３００克、蒜苔２５０克、油、盐、姜丝、辣椒丝、酱油、味精、料酒、十三香各适量 。
２、鸭胗切花刀 ， 蒜苔切段 ， 辣椒 ， 姜切丝 。
３、锅中放油 ， 油烧开 ， 倒进鸭胗爆炒 。
４、翻炒 ， 倒入料酒去腥 。
５、加盐翻炒片刻 。
６、倒进蒜苔 ， 加盐炒匀 。
７、再混炒 。
８、放点酱油提鲜 。
９、等蒜苔炒熟时 ， 放进辣椒提辣 。
１０、炒匀 ， 放入十三香 ， 味精炒匀 ， 炒至辣椒断生即可装盘 。
鸭胗：
【鸭珍怎么做不会硬】鸭肫即鸭胃、鸭胗 ， 鸭的肌胃 ， 形状扁圆 ， 肉质紧密 ， 紧韧耐嚼 ， 滋味悠长 ， 无油腻感 ， 是老少皆喜爱的佳肴珍品 。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质 。
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