虎头鱼怎么做好吃
１、主料：虎头鱼 。辅料：葱末、姜片、蒜、水、香菜 。配料：料酒、酱油、白砂糖、醋、白酒 。
２、将虎头鱼去鳞 ， 内脏洗净切块 ， 加料酒、葱末、姜片拌匀腌制３０分钟 。
３、热锅下油 ， 放入鱼块煎一下 ， 加酱油、糖、水、醋、葱末、姜片、蒜翻炒均匀 。
４、大火烧开 ， 转中火炖１５分钟 ， 再转大火收汁盛出即可 。
【虎头鱼怎么做好吃】虎头鱼（西公格） ， 褐菖鲉主要分布于北太平洋西部 。我国产于南海、东海和渤海 ， 为我国自雷州半岛以东沿海一带习见鱼类 。虎头鱼肉质鲜嫩 ， 洁白 ， 含脂肪少 ， 味美 ， 无小刺 ， 营养丰富 ， 故也称假石斑鱼 。虎头鱼属暖温性底层小型鱼类 ， 常栖息于近岸岩礁海区 。常见体长约１００毫米左右 ， 体重约５０克－１５０克 ， 大者可达３００毫米 ， 属卵胎生 ， 鱼身８０％呈桔红色 ， 犹如身披晚霞 ， 体侧有多条不规则暗色横纹 ， 色彩相当艳丽 ， 背鳍棘 ， 胸鳍鳍条宽大 。
