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小清新百香果挞的做法（家常菜）

家常菜

怎么做小清新百香果挞好吃？需要哪些食材？小编为您提供小清新百香果挞的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小清新百香果挞 。
这个季节的水果特别丰富 ， 特别喜欢百香果的清香 ， 不论做茶饮或做甜点 ， 都是非常棒 ， 今天做的挞里放了一个百香果 ， 挞皮酥脆醇香 ， 挞液细腻嫩滑 ， 奶香浓郁 ， 带有一点点百香果的酸甜 ， 清新而不甜腻 。做早餐、下午茶都是绝佳搭配 。没有杏仁粉可以换成什么样的玉米淀粉或者低粉 ， 口感上酥香度会有少许的差别 。配方为2个4寸心形活底挞模量或1个6寸挞模量
做小清新百香果挞所需食材：挞皮部分： ， 面粉70克 ， 黄油40克 ， 糖粉20克 ， 杏仁粉8克 ， 蛋液14克 ， 挞液部分： ， 淡奶油65克 ， 牛奶35克 ， 蛋黄1个 ， 低粉8克 ， 细砂糖20克 ， 百香果1个1个 ， 小清新百香果挞的做法步骤：
【小清新百香果挞的做法（家常菜）】步骤1：准备好所有的食材 ， 黄油提前取出室温软化 。
步骤2：软化好的黄油用打蛋器打几圈即可 。
步骤3：加入糖粉 。没有糖粉的 ， 可以把普通的细砂糖放料理机打一下 。
步骤4：搅打均匀既可 ， 不要过度打发 。
步骤5：分2次加入蛋液 。
步骤6：搅打至均匀融合 。
步骤7：筛入面粉和杏仁粉 。
步骤8：用刮刀翻拌均匀 ， 没有干粉 。
步骤9：放入保鲜袋 ， 放入冰箱冷藏松弛一小时 。现在的气温比较高 ， 冷藏利于下步的操作 。气温低时室温松弛就可以了 。
步骤10：松弛好的面团盖保鲜膜擀开成稍厚的片 ， 0.3mm左右 ， 如果气温高需要再次放入冰箱中冷藏后再塑形 。烤箱提前150度预热 ， 至少10分钟 。
步骤11：放入挞模里均匀铺开 。也可以直接把面团放进挞模里压开 。
步骤12：用擀面杖或刀把顶部多余的去掉 ， 边缘不切去也没有问题 。切下来的也可以放入小的蛋挞模里烘烤 ， 烤出来是像曲奇一样酥脆的 。
步骤13：用叉子在挞皮上戳一些小洞 。防止在烘烤的时候 ， 挞皮会拱起 。也可以铺上油纸放一些烘焙石或豆子压着一起烘烤 。
步骤14：烤箱150-160度左右 ， 中层烘烤10一15分钟左右 ， 微微有些上色即可取出 。具体的温度和时间根据自家烤箱的实际温度来调整 。挞皮烘烤好以后 ， 烤箱不要关掉 ， 保持那个温度 ， 等一下还需要再烤 。
步骤15：在挞皮烘烤的时候我们来准备挞液 。牛奶、淡奶油、细砂糖倒入容器中 ， 稍微加热搅拌让细砂糖融化 。
步骤16：待凉后加入一个蛋黄 ， 滤入一个百香果的汁 ， 如果喜欢百香果的籽也可以直接放进去 ， 不用过滤 ， 不喜欢百香果也可以忽略 。
步骤17：用手抽搅拌均匀 。
步骤18：筛入低粉 。
步骤19：搅拌均匀后 ， 用粉筛过筛两遍 。
步骤20：这样得到的挞液会细腻顺滑 。
步骤21
把挞液倒入烤好的挞皮中 。
步骤22
放入预热好的烤箱中 ， 烘烤20-25分钟左右 。具体的温度和时间 ， 根据自己烤箱的实际温度来适当调整 。
步骤23
取出后 ， 趁热食用也可以放冰箱中冷藏后食用 。
温馨提示：1.挞皮如果太黏不好操作 ， 放冰箱冷藏一会儿在做 ， 手上的温度容易使黄油热融化 ， 戴手套操作会更方便一些 。2.配方里的糖料用的不多 ， 大家根据喜好自行调整3.具体的温度和时间根据自家烤箱的实际温度来调整 。

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