新锅为什么要开锅
新锅要开锅是为了保护锅 ， 开锅通常指新锅在第一次使用前的保养措施 。正确的开锅步骤可以让锅在以后使用的日子里可以不生锈不粘锅 。所以新买的锅先别急着用 ， 开锅的方法如下：所需材料 ， 稍肥一些的猪肉两块 ， 植物油少许 。
第一步：将新锅洗干净 。
第二步：洗干净的锅放置于火上 ， 用小火将水烤干 。
第三步：生肥猪肉下锅 ， 用厨用夹按住生肥猪肉 ， 以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭 ， 使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。
第四步：随着不停的擦拭 ， 锅内溢出的融化黑猪油越来越多 ， 肥肉也会变黑变小 。
第五步：整锅移离灶火 ， 倒去黑猪油 ， 用厨用纸擦干净 ， 热水净锅揩干 。
第六步：生肥猪肉表面焦硬后 ， 可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭 。
【新锅为什么要开锅】第七步：铁锅用热水冲洗干净擦干水分 ， 置于灶火上中小火烘干 ， 用厨用纸抹上一层薄薄的植物油 。
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