腐竹是豆筋吗
不是 。腐竹和豆筋 ， 虽然都是豆制品 ， 且加工过程差不多 ， 但形状不一样 ， 并非同一样食物 。腐竹即腐皮 ， 即制作豆腐时 ， 浆面凝结的表层 。原料只有黄豆和水 ， 不但没有豆腥味和苦涩味 ， 而且清香细腻、色泽金黄、入嘴柔嫩爽口 。而豆筋是一种特色传统豆制品 ， 具有浓郁的豆香味 ， 同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。
【腐竹是豆筋吗】腐竹：腐竹又称腐皮 ， 是很受欢迎的一种客家传统食品 ， 也是华人地区常见的食物原料 ， 具有浓郁的豆香味 ， 同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。腐竹色泽黄白 ， 油光透亮 ， 含有丰富的蛋白质及多种营养成分 ， 用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开 。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等 ， 食之清香爽口 ， 荤、素食别有风味 。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的 。
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