怎么做芋泥肉松虎皮蛋糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供芋泥肉松虎皮蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味芋泥肉松虎皮蛋糕 。
虎皮蛋糕是很经典的一款蛋糕 。烤好的虎皮蛋糕要有很多漂亮的花纹才是合格的 。通常的来说 ， 就是要有均匀的褶皱 ， 虎皮纹路的形成是蛋黄打发经过高温烘烤定型膨胀出来的结果 。然而在制作过程中稍有不当就会容易出现问题的虎皮蛋糕 ， 主要原因有；1.纹路很粗不清晰 ， 多是蛋黄打发程度过头 。2.纹路很细两边无明显纹路 ， 蛋黄不干净 ， 掺杂着蛋白 。这两点是虎皮蛋糕纹路致命点 ， 切不可忽视的细节 。
做芋泥肉松虎皮蛋糕所需食材：蛋黄130g ， 细砂糖40g ， 玉米淀粉25g ， 蜂蜜15g ， 植物油10g ， 香芋奶酱； ， 芋头500g ， 糖20g ， 牛奶100ml ， 炼乳20g ， 黄油10g ， 肉松适量
芋泥肉松虎皮蛋糕的做法步骤：
步骤1：首先制作香芋奶酱 ， 蒸熟的芋头压成泥 ， 锅里加黄油融化 ， 放入芋头泥、糖、炼乳和牛奶 ， 小火炒至水分收干即可 。
步骤2：接着制作虎皮蛋糕部分；蛋黄加细砂糖 ， 用电动打蛋器搅打 。
步骤3：打发至表面出现纹路 ， 提起打蛋器花纹可以保持几秒不消散的状态 。
步骤4：筛入粉类 ， 这里可以使用玉米淀粉 ， 也可以使用低筋粉 ， 或者玉米淀粉和低筋粉混合的也是可以的 。
步骤5：翻拌均匀 ， 再加蜂蜜和油的混合液搅拌均匀即可 。
步骤6：烤箱200度预热 ， 放上层烤约4～5分钟 ， 中途不要打开烤箱门 ， 否则烤不出纹路 。
步骤7：烤好的虎皮晾凉 ， 加入香芋奶酱卷起 。
步骤8：切块后两端粘均匀肉松即成 。
步骤9：香芋奶酱也可以加入200g的淡奶油打发至7成混合均匀 。
步骤10：好吃死了……
温馨提示：【芋泥肉松虎皮蛋糕的做法（家常菜）】蛋黄打发得越浓稠烤出来的虎皮纹路越漂亮 。
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