桑叶的功效与作用
1、抗衰老：桑叶中所含有的槲皮素、酚类化合物以及维生素c ， 能够通过抑制或清除自由基 ， 防止氧化损伤 ， 因此也具有一定的抗衰老、稳定神经系统功能的作用 。
2、降低血液黏稠度：桑叶当中的植物甾醇、黄酮类等 ， 具有抑制脂肪肝形成、降低血液黏稠度、抑制动脉粥样硬化斑块形成的作用 。
3、促进新陈代谢：桑叶富含稀有元素有机硒、锗 ， 是天然的强抗氧化剂 ， 可清除体内自由基 ， 使蓄积在人体内的毒素和废物被氧化 ， 增加血液中的含氧量 ， 促进新陈代谢和微循环 。
桑叶：
桑叶 ， 是桑科植物桑的干燥叶 ， 是蚕的主要食物 ， 又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等 ， 我国各地广泛种植桑树 ， 桑叶产量较高 。蚕的主要食物 ， 它的叶片是宽卵形 ， 叶片基部心脏形 ， 顶端微尖 ， 边缘有锯齿 ， 叶脉密生白柔毛 。老叶较厚暗绿色 。嫩叶较薄 ， 黄绿色 。质脆易 ， 握之扎手 。气淡 ， 味微苦涩 。
【桑叶的功效与作用】药用一般认为霜后采者质佳 。桑叶有疏散风热 ， 清肺润燥 ， 清肝明目的功效 。且有治疗风热感冒 ， 肺热燥咳 ， 头晕头痛 ， 目赤昏花的作用 。到2014年 ， 有人将桑叶的芽头做成了菜式 ， 而使桑叶有了食疗的价值 ， 因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱 ， 称为桑芽菜 。又以南浔辑里村 ， 国丝文化园的桑树芽最为出众 ， 考虑到穿珠湾水的灌溉 ， 其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多 。
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