牛肠怎么清洗与处理
1、首先把牛肠取出待用 。
2、接下来把牛肠边上的肥油用剪刀剪掉 。
3、接着把牛肠用筷子翻出来 ， 把里面的脏东西清洗掉 。
4、然后在牛肠上滴上适量的食用油 ， 搓洗一遍 。
5、接下来再用清水冲洗三遍就可以了 。
香辣牛肠：把牛肠在案板上切成片 ， 大小可随意 。
把蒜苗和红线椒斜刀切段 ， 长度两寸 ， 蒜瓣切片状 ， 都切好后装小碗备用 。
锅洗净上炉 ， 加色拉油3克 ， 再把蒜片倒入油锅内 。
开小火 ， 把蒜片煸出香味 ， 接着往锅内加剁椒3克 ， 把剁椒在锅内炒香 ，
然后把切好的牛肠下锅 ， 调中火翻炒一分钟 。
改小火快速翻炒均匀 ， 接着往锅内加盐1克 ， 再把切好的蒜苗下锅 。
调中火 ， 把蒜苗和线椒炒一分钟 ， 最后加鸡精调味 ， 翻炒均匀出锅即可 。
【牛肠怎么清洗与处理】这道美味的香辣牛肠就做好了 。
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