花鱼怎么做才好吃
一、红烧花鱼 。准备食材：鱼、大葱、姜、大蒜、生抽、蚝油、糖、料酒、盐、植物油、淀粉、水 。
1、葱、姜、大蒜切好备用 。
2、生抽、蚝油、料酒、糖、盐 ， 倒入小碗中 ， 加入半碗水搅匀成料汁 ， 淀粉1勺 ， 水2勺调成水淀粉备用 。
3、用厨房纸擦干表面的水分 。
4、倒入适量植物油 ， 放入姜片 ， 炸至金黄激发出香味后捞出 。
5、油温九成热 ， 放入黄花鱼 ， 入锅煎 。
6、煎至两面金黄的黄花鱼 ， 盛出备用 。
7、锅中留有底油 ， 放入葱花、蒜粒爆香 。
8、放入黄花鱼 ， 把调好的料汁淋在黄花鱼上 。
9、中火煮至汤汁沸腾后 ， 大火收汁 。
10、将黄花鱼盛出装盘 ， 鱼身上放入葱丝和辣椒圈 。
【花鱼怎么做才好吃】11、把调匀的水淀粉 ， 倒入到汤汁中 ， 用勺子快速拌匀后关火 。
12、把勾芡好的汤汁 ， 淋在鱼身上 。
13、即可食用 。
二、清蒸黄花鱼 。准备食材：黄花鱼、盐、料酒、姜、葱、蒸鱼豉油、胡萝卜丝、玉米油 。
1、处理好的鱼撒上盐、料酒 ， 腌制30分钟 。
2、腌制好的鱼鱼肚子中放入葱段、姜片 。
3、锅中放水 ， 水开后蒸鱼 ， 大火蒸11分钟 ， 关火再闷2分钟 。
4、取出倒掉汤汁 ， 淋上豉油 。
5、撒上切好的葱、姜、胡萝卜 。
6、炒锅放适量油 ， 加热到冒烟 ， 淋在鱼表面即可 。
三、煎黄花鱼 。准备食材：黄花鱼、面粉、盐、黑胡椒粉、葱、姜、蒜、料酒 。
1、黄花鱼洗净 ， 改刀切好备用 。
2、将葱、姜、蒜、黑胡椒粉、盐、料酒加入 ， 腌制三十分钟 。
3、下锅前 ， 将鱼裹上干面粉 。
4、下油锅 ， 煎至两面金黄即可 。
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