全麦面包和黑麦面包有什么区别
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包 ， 投入多少重量的麦子就出多少重量的面粉 ， 是名副其实的全麦 。黑麦面包是指由全黑麦粉制作的面包 ， 因此 ， 黑麦面包也是全麦面包的一种 。二者区别不大 ， 营养成分相同 。
全麦面包的特点：1、用全麦面粉做的面包不仅有浓郁的麦子香气 ， 而且还有丰富的B族维生素和粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质 。全麦面包颜色发褐色 ， 用肉眼能看到很多麦麸的小粒 。相比一般的白面包 ， 全麦面包中的麸皮富含粗纤维、而麦胚则含有较多营养 ， 因此它的营养价值很高 。
【全麦面包和黑麦面包有什么区别】2、黑麦是一种谷类作物 ， 穗状花序 ， 黑麦面包的结构紧密并且湿度大 ， 营养价值更高 。普通面包在食用后会很快被分解 ， 而黑麦面包分解的速度相对要慢得多 ， 所以胰岛素水平比较平稳 ， 能保持人体血液的平衡 。
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