正宗杭州小笼包配方
1、食材：猪肉、面粉、盐、葱花、鸡精、鸡蛋、水、酵母、白砂糖、鸡蛋 。
2、猪肉洗净剁碎 ， 加盐、清水、鸡蛋、鸡精、葱花拌匀 。
3、面粉中加开水搅拌成团冷却备用 。
4、面粉加白砂糖5g ， 酵母加温水化开倒入面粉中 。
5、面粉搓揉成光滑状 ， 松弛10分钟 。
6、分成小剂子 ， 用擀面杖将小剂子擀成面片 。
7、包入肉馅 。
【正宗杭州小笼包配方】8、冷水上锅 ， 水开转中大火蒸8-10分钟即可 。
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