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莼菜的功效有什么

莼菜的嫩叶可供食用 ， 莼菜本身没有味道 ， 胜在口感的圆融、鲜美滑嫩 ， 为珍贵蔬菜之一 。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物 ， 脂肪、多种维生素和矿物质 ， 常食莼菜具有药食两用的保健作用 。那么孕妇可以吃莼菜吗？莼菜的功效具体都有些什么呢？下面大家一起来看看 。
莼菜
莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等 ， 是多年生水生宿根草本 。性喜温暖 ， 适宜于清水池生长 。由地下葡萄茎萌发须根和叶片 ， 并发出4-6个分枝 ， 形成丛生状水中茎 ， 再生分枝 。
深绿色椭圆形叶子互生 ， 长约6至10厘米 ， 每节1-2片 ， 浮生在水面或潜在水中 ， 嫩茎和叶背有胶状透明物质 。夏季抽生花茎 ， 开暗红色小花 。
【莼菜的功效有什么】主产于中国浙江、江苏两省太湖流域和湖北省 ， 4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩梢 。
莼菜的营养价值
莼菜富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、钾、钠、锌、硒和多种维生素以及人体必需的多种氨基酸 ， 具有很高的营养价值和食疗保健作用 。
每100克莼菜鲜嫩茎叶含蛋白质1.4克 ， 粗纤维0.5克 ， 糖类3.3克 ， 胡萝卜素0.33g克 ， 维生素 A 0.055毫克 ， 维生素B2为 0.06毫克 ， 维生素C 89毫克 ， 钾21毫克 ， 钙49毫克 ， 铁22毫克 ， 锰0.63毫克 ， 锌2毫克 ， 铜2.33毫克 ， 磷18毫克 ， 以及多种氨基酸 。
莼菜的功效与作用
莼菜甘、寒 ， 无毒 。
清热解毒 ， 杀菌消炎：莼菜的粘液质含有多种营养物质 ， 有较好的清热解毒作用 ， 能抑制细菌的生长 ， 食之清胃火 ， 泻肠热 ， 捣烂外敷可治痈疽疔疮 。
防治贫血、肝炎：莼菜中含有丰富的B族维生素 ， 它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分 ， 临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症 。
益智健体：莼菜中含有丰富的锌 ， 为植物中的“锌王” ， 是小儿最佳的益智健体食品之一 ， 可防治多动症 。
最后 ， 小编需要补充的是 ， 莼菜营养丰富 ， 含有大量维生素、蛋白质和微量铁质 ， 具有美容、强身等功效 。另外 ， 莼菜具有清热 ， 消肿、解毒的功效 ， 孕妇可以吃的 ， 不过莼菜性寒而滑 ， 多食易伤脾胃 ， 发冷气 ， 损毛皮 ， 故脾胃虚寒的人不宜多食 ， 妇女月经期及孕妇、产妇应少食 。

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