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黑炭牛肉的做法（家常菜）

家常菜

怎么做黑炭牛肉好吃？需要哪些食材？小编为您提供黑炭牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黑炭牛肉 。
工艺：卤 ， 难度：初级入门 ， 人数：2人份 ， 口味：咸鲜味 ， 准备时间：15分钟 ， 烹饪时间：<数小时
做黑炭牛肉所需食材：主料：花椒适量 ， 黄酱适量 ， 桂皮适量 ， 丁香适量 ， 肉桂适量 ， 姜片5片
辅料：食盐2茶匙 ， 酱油适量 ， 白糖2茶匙 ， 料酒2茶匙
教您黑炭牛肉的家常做法 ， 黑炭牛肉怎么做好吃1.牛腱子肉洗净后用清水没过浸泡5-6小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块 ， 用刀在各面深戳若干刀
2.炒锅置火上 ， 将花椒在炒锅内干焙一下
3.取一盆 ， 将牛腱子放入 ， 将生姜片、葱段放入 ， 加焙过的花椒以及盐、料酒 ， 揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜
4.锅内放清水 ， 把腌好的牛腱子肉放入 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 捞出
5.干黄酱放入大碗中 ， 倒入水 。搅拌黄酱使其全都溶于水中
6.把水倒掉 ， 换成开水 ， 大火烧开 ， 慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中 ， 剩下的黄酱渣子倒掉不用
7.放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片 ， 吵好的牛腱子肉 。大火烧开 ， 转小火炖2-3小时
8.煮好的牛肉不要急于出锅 ， 在汤中浸泡24小时
9.把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中 ， 晾凉冷藏后切片食用
黑炭牛肉烹饪技巧：【黑炭牛肉的做法（家常菜）】黑炭牛肉鲜味浓厚 ， 口感丰厚 ， 经常被切成片状当做下酒菜来食用 。

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