炒白扁豆功效和作用及禁忌 白扁豆能怎么吃
1、炒白扁豆的功效：利尿 ， 通便 。健肾 ， 防止肾结石 ， 尿毒症；清脑明目 。视力不好的人可以长期使用 ， 无副作用；女性白带过多 。妇科病的辅助药物；长期使用可以起到防癌抗癌 。
2、禁忌：患寒热病者 ， 不可食白扁豆 。白扁豆也有忌食人群 。《食疗本草》中说的是“患冷气人勿食” ， 陶弘景认为患寒热病的人不能吃 ， 《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食 。寒热病指的也就是疟疾 ， “冷气”也是一种病症名 ， 是由于体内气虚生寒 ， 脏腑被寒气所困 ， 表现为腹胀、腹痛 ， 面色发青 ， 手脚冰凉 。或是怕冷身体打颤 ， 关节酸痛 ， 咳嗽声音嘶哑等 。
【炒白扁豆功效和作用及禁忌 白扁豆能怎么吃】3、白扁豆的吃法:白扁豆是很家常的蔬菜 ， 鲜嫩的白扁豆最适宜炒着吃 。我们把白扁豆蒸熟 ， 像拌茄泥那样拌着吃也不错 。作蔬菜还可以炸着吃 ， 有道菜叫“炸扁豆鱼” ， 在《陕西食谱》中介绍了它的做法：把嫩扁豆荚稍微用盐腌制一会 ， 然后蘸上鸡蛋面糊 ， 入油锅炸熟 ， 形状就像小鱼一样了 。这和一些地区煎炸带鱼的做法很相像 。然后再蘸点花椒盐 ， 香酥味美 。
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