地三鲜的家常做法 地三鲜怎么做
地山鲜是很好吃的一餐 。做地山鲜的时候，有的人焯一下，有的人煮一下，那么怎么做才能做的好吃呢？今天就和大家分享一下地山鲜的最佳做法 。能喝能吃就不错了 。
详情请参考我们的操作:
【地三鲜的家常做法 地三鲜怎么做】1.准备一个土豆，先去皮，然后切成一厘米左右的厚片 。先从中间切一刀，再用斜刀切成片 。
2.切好所有的块后，放入盆中，既能去除土豆表面的淀粉，又能防止土豆氧化变黑 。
3.将一个紫茄子洗净，去头去尾，切成比土豆还厚的片 。同样从中间切一刀，然后用斜刀切成菱形切片 。切好放在盘子里备用 。
4.青椒逐个洗净，去头去尾，从中间那块开，然后去内瓤，先切成宽条，再切成菱形块 。将红辣椒的一半切成菱形块，和青椒放在一起调色 。
5.接下来切一些食材，将小葱切成葱花，放入锅中 。把几颗蒜籽一颗一颗压平，剁成蒜末，和葱花放在一起 。
当配料准备好了，我们就开始做饭 。
6.炒锅烧热，倒入食用油，等油热起来的同时，倒出土豆控水 。
7.油温五层热时，放入土豆，用勺子翻几下，炒透 。
8.当土豆表面炸至微黄时，捞出控油 。
9.然后放入茄子，继续用勺子翻 。炸茄子的油温要高一点 。一般要烧到六成热才能放进去，以免茄子吸油过多 。
10.当茄子表面炸至淡黄色时，倒入土豆，再炸 。15秒后倒入青红椒，炒五到六秒 。
1.将青椒炸至断，然后关火，倒出控油 。
12.锅中加入少许底油，加热，倒入葱、蒜，使其变香 。
13.爆香后加入少许蚝油，翻炒融化，再加入3克酱油做底色，搅拌均匀，加入适量水，搅拌均匀，开始调味 。
14.加入盐、味精、白糖，勾入适量水淀粉，用勺子搅拌使调料融化 。
15.当汤变得粘稠时，加入少许亮油 。
16.再搅拌均匀，然后倒入主料，快速翻炒，让配料吸收到汤中 。简单翻匀后就可以关火起锅了 。
17.好了，一道非常美味的菜做好了 。能喝能吃就不错了 。喜欢的话可以试试 。
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