日本拉面的面条的制作怎么做
【日本拉面的面条的制作怎么做】日本拉面的面条做法：
一、材料:
精粉2500克 ， 水1500克 ， 碱面25克 ， 盐少许 。
二、做法:
1、将面粉和盐面一并放入面盆内 ， 边倒水边和面 ， 打成穗子 ， 使面粉与水全部掺合后揉光成团 ， 再用双手蘸水将面搋匀 ， 搋到盆净面光 ， 不粘手为止 。用净布盖上饧约半小时；
2、将碱面用水100克化开成碱水加入面粉中 ， 搅匀 。
3、使用手工或机械将面拉成条即可 。
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